Fuor d'acqua

Via Prov. Pisana, 37R 50100 Firenze Italia Mappa
Prezzo medio 70 €
9,1 /10
135 recensioni
716 recensioni
Non fatevi intimidire dall'ambiente raffinato ed elegante, dal soffitto in mattoncini illuminato dalle luci soffuse. Dalle sale semplici e intime, ornate con tendaggi e tovaglie candide su cui trova spazio una mise en place perfetta. Perché saranno l'accoglienza del personale, attento ma mai formale, e i piatti in menu a dimostrarvi quanta semplicità c'è nell'idea di ristorazione del Fuor d'acqua. La filosofia di questo locale ruota attorno al rispetto della materia prima - il pesce - che viene lavorato con cotture veloci e delicate e condimenti ridotti al minimo. Una cucina che sa valorizzare le bontà del mare in ogni singola portata, dagli antipasti ai secondi, mantenendo intatti i sapori.

Da alcuni anni tra i piatti più apprezzati dalla clientela di questo storico ristorante a due passi da San Frediano (il quartiere più alla moda del mondo, secondo la guida internazionale Lonely Planet) ci sono le tartare e gli antipasti crudi, i paccheri alla trabaccolara e gli spaghetti alle arselle. Ed è il pescato del giorno, proveniente da Viareggio e dal grossetano fino al golfo di Santa Margherita Ligure, a dettare la linea della carta e del banco, che si incrocia prima di entrare in sala, dove i clienti possono osservare il pesce fresco e scegliere cosa mangiare. Le ricette mixano piatti della tradizione del litorale toscano, della Versilia e di Viareggio, con proposte della cucina di mare italiana e internazionale. Pezzo forte del Fuor d'acqua restano i crudi, accompagnati da contorni con verdure (e spesso anche frutta) lavorata pochissimo, sempre per lasciare intatti i sapori e proporre al meglio le materie prime.
I dolci, come il resto del menu, sono tutti fatti in casa. La carta dei vini, poi, conta 250 etichette: ci sono molti bianchi, di provenienza italiana e francese, e molte etichette di champagne e bollicine per il fine pasto.

Scritto da Carmela Adinolfi
Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

La filosofia di questo locale ruota attorno al rispetto della materia prima - il pesce - che viene lavorato con cotture veloci e delicate e condimenti ridotti al minimo. Una cucina che sa valorizzare le bontà del mare in ogni singola portata, dagli antipasti ai secondi, mantenendo intatti i sapori.

Foto dei piatti

Il ristorante Fuor d'acqua

SAN FREDIANO - Il celebre quartiere fiorentino è a pochi passi dal ristorante Fuor D'Acqua, un locale elegante e raffinato che si trova all'interno di un antico edificio. La location è perfetta per una cena romantica, un incontro d'affari o semplicemente per il desiderio di regalarsi un pasto all'insegna di tante prelibatezze a base di pesce.

INGREDIENTI DI QUALITA' - Per ogni preparazione gli chef scelgono solo ingredienti genuini e di prima qualità e il risultato soddisfa sempre anche il palato più raffinato. Specialità del ristorante sono gli antipasti crudi e cotti e i paccheri alla trabaccolara.

DOLCI FATTI IN CASA - Tutti i dessert che vengono serviti sono preparati direttamente nella cucina del ristorante.

Prezzi

Prezzo medio della carta
70 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)

Prezzi delle bevande

  • 2 €
    Caffè
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante Fuor d'acqua

Aperto

Cena: da lunedì a sabato, dalle 20:00 alle 23:30 (eccetto lunedì)

Servizio

Tavolo eccezionale
9,1 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    71
  • 9
    37
  • 8
    15
  • 7
    5
  • < 7
    7
Cucina
9,3
Servizio
8,9
Atmosfera
9
Qualità/prezzo
Giusto
Rumorosità
Calmo
Tempi di attesa
Giusto
49/135 recensioni
Alessio B.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 13/set/2018
Ne avevamo sempre sentito parlare e bene e devo dire che le aspettative sono state rispettate e forse superate. Ambiente elegante, servizio eccellente e cucina veloce e molto buona. È vero il prezzo è più alto della concorrenza ma la qualità c’è quindi è giusto che si paghi. Sicuramente ci ritorneremo...
Massimo C.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 06/set/2018
Ambiente molto raffinato!... piatti ottimi
Leonardo C.
Intenditore
(5 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 04/ago/2018
un angolo di mare a Firenze l unica pecca sono i prezzi anche se ad onor del vero ne vale tutto ci torneremo sicuramente
eccellente la lista dei vini
Sandra Z.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 04/giu/2018
Ottimo ristorante di pesce !! Serve solo pescato freschissimo di altissima qualità . Consiglierei la catalana di astice e crostacei , meravigliosa!!! Antipasti di crudo e caldi davvero favolosi. Ottima anche la scelta dei vini...servizio di livello insomma da tornarci sicuramente
Marcela T.
Intenditore
(9 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 26/mag/2018
Ci vado spesso, mi trovo sempre molto bene, personale gentile, buon servizio, piatti eccezionali!
Lorenza C.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
8,5 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 26/mag/2018
Un po caro ma vale la pena per la qualità delle vivande e abbinamento dei vini...ambiente un po formale ma servizio impeccabile..
Roberto C.
Gastronomo
(18 recensioni)
Media voti
7 /10
Cucina
10
Servizio
6
Atmosfera
2
  • Data della cena: 11/mag/2018
Atmosfera non adeguata alla tipologia di locale. Servizio un po' approssimativo. Purtroppo ci è toccato il tavolo davanti la cucina quindi con un viavai eccessivo. Nonostante la qualità del cibo sia stata ottima sarà un'esperienza che non ripeteremo.
Andrea B.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 07/apr/2018
Rimane una certezza il mare a firenze sarà sempre in questo locale.
Sempre ottimi gli antipasti sia crudi che caldi.
Ottimi i due primi di pasta che abbiamo mangiato.
Servizio ineccepibile.
Il conto è adeguato al cibo sevizio e atmosfera e non va criticato.
gianni P.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 05/apr/2018
Sublime
Paolo B.
Gastronomo
(44 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 24/mar/2018
Tutto splendido con pesce freschissimo e portate di prim’ordine. Da non perdere il riso ai frutti di mare di rara bontà. Prezzo alto ma adeguato alla cena. Sicuramente il nostro favorito per cena di pesce
Paolo B.
Gastronomo
(44 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 24/feb/2018
Fuor d’Acqua è sempre una certezza. Crudo di pesce sopraffino e risotto al “pescato” superiore a qualsiasi altro mai gustato. Da non perdere
Vincenzo T.
Intenditore
(8 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
10
Servizio
6
Atmosfera
10
  • Data della cena: 13/feb/2018
Location:sale ampie,ben illuminate.Promossa.Menu’:vario,prevede anche l’opzione degustazione a 70€.Pesce e materie prime di qualita’.Trilogia di antipasti dello chef interessante.Ordinate le linguine all’astice:finite(..),optato per i gamberi ed alla fine e’stata un’alternativa aporezzabile.Dolci”scolastici”ma ben fatti.Carta dei vini discreta.Costo lievemente elevato,in rapporto a quanto offerto.Unica pecca,il servizio:15 minuti per avere il menu’.Cameriere un po’ insistente nel “decidere”le ordinazioni.Un conto e’consigliare,un altro e’opinare e dire”ma perché non due trilogie?”e”i secondi non li ordinate,mangiate solo questo?!”.Peccato,altrimenti il ristorante ci avrebbe lasciato una sensazione migliore.
Bruna N.
Intenditore
(5 recensioni)
Media voti
7 /10
Cucina
8
Servizio
6
Atmosfera
6
  • Data della cena: 12/feb/2018
Ambiente classico, pesce buono e fresco, presentazione dei piatti non molto curata, servizio presente e attento alle esigenze del cliente
Giovanni P.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
8 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 15/gen/2018
Buona qualita
Antonio A.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 03/gen/2018
Buonissimi i primi , spettacolare frittura e atmosfera speciale! Degno del suo nome e delle sue recensioni
Andrea B.
Intenditore
(8 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 16/dic/2017
Erano più di 20 anni che non tornavo in questo prestigioso ristorante e l'ho scelto per festeggiare il compleanno della mia compagna . Le mie aspettative sono state pienamente soddisfatte e ho constatato l'ottimo livello sia del servizio che della qualità dei piatti , unico appunto una scarsa scelta di vini rossi e di tipi di pane.
Marcela T.
Intenditore
(9 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 09/dic/2017
Excelente accoglienza, servizio impeccabile, ottima cucina...una garanzia
Elisa Z.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
7 /10
Cucina
8
Servizio
4
Atmosfera
8
  • Data della cena: 25/nov/2017
Locale molto intimo, menu’ ricercato anche se porzioni un po scarse... prezzo medio alti servizio al tavolo con poca esperienza....
Marco L.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 24/nov/2017
All'altezza delle aspettative. Ottimi accoglienza e servizio; pesce molto buono. Cucina non particolarmente elaborata ma curata. Forse un po' caro nel complesso.
Mirko B.
Gastronomo
(16 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 18/nov/2017
C’è poco da dire: uno dei migliori ristoranti di lusso con cucina di pesce a Firenze. Personale cordiale e simpatico, primi buonissimi, crudité speciale.
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