Fuor d'acqua

Via Prov. Pisana, 37R 50100 Firenze Italia Mappa
Prezzo medio 70 €
9,3 /10
214 recensioni
792 recensioni
Non fatevi intimidire dall'ambiente raffinato ed elegante, dal soffitto in mattoncini illuminato dalle luci soffuse. Dalle sale semplici e intime, ornate con tendaggi e tovaglie candide su cui trova spazio una mise en place perfetta. Perché saranno l'accoglienza del personale, attento ma mai formale, e i piatti in menu a dimostrarvi quanta semplicità c'è nell'idea di ristorazione del Fuor d'acqua. La filosofia di questo locale ruota attorno al rispetto della materia prima - il pesce - che viene lavorato con cotture veloci e delicate e condimenti ridotti al minimo. Una cucina che sa valorizzare le bontà del mare in ogni singola portata, dagli antipasti ai secondi, mantenendo intatti i sapori.

Da alcuni anni tra i piatti più apprezzati dalla clientela di questo storico ristorante a due passi da San Frediano (il quartiere più alla moda del mondo, secondo la guida internazionale Lonely Planet) ci sono le tartare e gli antipasti crudi, i paccheri alla trabaccolara e gli spaghetti alle arselle. Ed è il pescato del giorno, proveniente da Viareggio e dal grossetano fino al golfo di Santa Margherita Ligure, a dettare la linea della carta e del banco, che si incrocia prima di entrare in sala, dove i clienti possono osservare il pesce fresco e scegliere cosa mangiare. Le ricette mixano piatti della tradizione del litorale toscano, della Versilia e di Viareggio, con proposte della cucina di mare italiana e internazionale. Pezzo forte del Fuor d'acqua restano i crudi, accompagnati da contorni con verdure (e spesso anche frutta) lavorata pochissimo, sempre per lasciare intatti i sapori e proporre al meglio le materie prime.
I dolci, come il resto del menu, sono tutti fatti in casa. La carta dei vini, poi, conta 250 etichette: ci sono molti bianchi, di provenienza italiana e francese, e molte etichette di champagne e bollicine per il fine pasto.

Scritto da Carmela Adinolfi
Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

La filosofia di questo locale ruota attorno al rispetto della materia prima - il pesce - che viene lavorato con cotture veloci e delicate e condimenti ridotti al minimo. Una cucina che sa valorizzare le bontà del mare in ogni singola portata, dagli antipasti ai secondi, mantenendo intatti i sapori.

Foto dei piatti

Il ristorante Fuor d'acqua

SAN FREDIANO - Il celebre quartiere fiorentino è a pochi passi dal ristorante Fuor D'Acqua, un locale elegante e raffinato che si trova all'interno di un antico edificio. La location è perfetta per una cena romantica, un incontro d'affari o semplicemente per il desiderio di regalarsi un pasto all'insegna di tante prelibatezze a base di pesce.

INGREDIENTI DI QUALITA' - Per ogni preparazione gli chef scelgono solo ingredienti genuini e di prima qualità e il risultato soddisfa sempre anche il palato più raffinato. Specialità del ristorante sono gli antipasti crudi e cotti e i paccheri alla trabaccolara.

DOLCI FATTI IN CASA - Tutti i dessert che vengono serviti sono preparati direttamente nella cucina del ristorante.

Prezzi

Prezzo medio della carta
70 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)

Prezzi delle bevande

  • 2 €
    Caffè
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante Fuor d'acqua

Aperto

Cena: da lunedì a sabato, dalle 20:00 alle 23:30 (eccetto lunedì)

Servizio

Tavolo eccezionale
9,3 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    111
  • 9
    59
  • 8
    26
  • 7
    6
  • < 7
    12
Cucina
9,4
Servizio
9,4
Atmosfera
9
Qualità/prezzo
Giusto
Rumorosità
Moderato
Tempi di attesa
Corto
73/214 recensioni
Lorenzo C.
Intenditore
(10 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 28/nov/2019
Si conferma il miglior posto dove mangiare il pesce a Firenze. Piatti veramente buoni con materie prime veramente fresche. Problema con il vino risolto alla grande con la sostituzione della bottiglia. Unica pecca avrei preferito un impiattamento più accattivante del branzino al sale che tra l’altro non è stato pulito al tavolo.
Sara M.
Buongustaio
(3 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 14/nov/2019
Una bellissima esperienza. Posto davvero molto elegante, di classe. Dopo averci accolti, Ci hanno preso ed appeso i cappotti. Co hanno offerto un calice di prosecco.. E fatto accomodare al tavolo. Atmosfera molto Spa, luce soffusa e camerieri davvero cordiali ed impeccabili. Il cameriere che ci ha seguito, ci ha accompagnato durante la cena con spiegazioni dei piatti, consiglio vino e...con una vena simpatica ma per niente invadente. Ovviamente cibo di ottima qualità, quindi pezzi un po elevati. Noi con 2 coperti, 2 calici di vino, un antipasto, una frittura mista ed una gran grigliata, 2 dolci e 2 caffè.. Abbiamo speso 130€ circa. Consigliatissimo per una cena importante, per stupire con un regalo culinario di alta qualità, per un evento importante.
Maria Cristina P.
(1 recensione)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 01/nov/2019
Pesce freschissimo, piatti gustosi, veramente ottimo. Consiglio mazza colle con maionese, paccheri e tortino al cioccolato. Servizio accurato.
Davide V.
Gastronomo
(17 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 10/ott/2019
Ristorante raffinato e di classe motivo per cui oltre al cibo e al vino “paghi” la location nel suo insieme. Prezzi un po’ elevati ma per una cena raffinata è un’esperienza da provare.
Stefano G.
(1 recensione)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 10/ott/2019
Da molto ke sarei voluto andarci...quale miglior occasione del compleanno della persona importante della mia vita. prezzi un po sopra la media ma compensati dalla qualità del cibo e dalla professionalità del servizio... se potessi c tornereii tutto i giorni.... ancora i miei più sentiti complimenti.
Giovanna F.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 18/set/2019
Seconda volta al fuor d acqua: .si conferma per l’eccellente qualità dei piatti. Pesce fresco, cruditè strepitosi perfino per chi come me nn mangiava pesce crudo. Tutto buonissimo! personale gentile, accogliente, disponibile e attento.
Pierluigi Z.
(1 recensione)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 06/set/2019
Ristorante molto accogliente, con servizio impeccabile, la qualità del pesce è veramente ottima, e lo chef ha fatto il resto per fare essere questa cena divina,
Fernando S.
Intenditore
(6 recensioni)
Media voti
6,5 /10
Cucina
6
Servizio
6
Atmosfera
8
  • Data della cena: 23/ago/2019
Niente fritto siamo rimasti delusi per il resto nella norma prezzi eccessivi pietanze misere. Ma a Firenze purtroppo i ristoranti di pesce sono così non è la loro specialità. Lasciamoli la bistecca.
Filippo R.
Buongustaio
(2 recensioni)
Media voti
8 /10
Cucina
8
Servizio
8
Atmosfera
8
  • Data della cena: 01/ago/2019
È stata una bella scoperta questo ristorante una bella cena di coppia .
Con mia moglie abbiamo passato una bella serata con ottimo cibo, ottimo vino ed ottima atmosfera
Alessandro B.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 25/lug/2019
Ristorante eccellente, pesce sublime per occasioni e cene importanti!
Marco B.
Buongustaio
(4 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 01/lug/2019
Ottimo ristorante ! Di classe e con buonissimo cibo !Da provare assolutamente !!!!
MARGARET C.
1a recensione
(2 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 24/giu/2019
Tutto buonissimo! Solo il prezzo un po’ alto. Vale per un esperienza extra. Pesce fresco in centro di Firenze.
Monica M.
Intenditore
(8 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 28/mag/2019
Bel ristorante elegante, ma anche informale, sei coccolato, ma senza esagerazioni, piatti buoni e valide porzioni, ottimo pesce, dolci gustosi. Ideale per una cenetta romantica, ma anche con gli amici.
Valerio C.
1a recensione
(2 recensioni)
Media voti
8,5 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 23/mag/2019
Abbiamo cenato con il menu degustazione a 70 euro, tutto ottimo ed abbondante, il dolce in modo particolare.
Da ritornare
Federico F.
Gastronomo
(13 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 03/mag/2019
Una splendida serata all’insegna di cruditè di mare in un’atmosfera di charme
Paolo B.
Gastronomo
(58 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 13/apr/2019
Splendida cena, personale gentilissimo e attento, prodotti freschi e ben cucinati. Caruccio ma in accordo con la tipologia di pesce offerto e l’ambiente. Se cerchiamo “l’osteria del fritto” (buonissima in certe occasioni!) dobbiamo rivolgerci altrove
FABIANA N.
(1 recensione)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 06/apr/2019
Ottimo ristorante
Ele N.
Gastronomo
(39 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
8
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 06/apr/2019
Locale davvero meraviglioso, servizio all'altezza di un 5 stelle, savoir faire all'ingresso, pesce freschissimo... Magari un po' più di piatti innovativi e diversi sarebbero stati interessanti! Ci torneremo sicuramente
Mascha D.
(1 recensione)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 22/feb/2019
Veramente buono!
Leonardo B.
1a recensione
(1 recensione)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
8
Atmosfera
10
  • Data della cena: 16/feb/2019
Ristorante fantastico con pesce appena pescato, lasciatevi consigliare da i camerieri molto competenti per una cena perfetta.
TheFork utilizza i cookie in particolare per ottimizzare la tua esperienza utente, misurare le prestazioni dei siti e fare retargeting pubblicitario. Navigando nel sito, accetti l'utilizzo di questi cookie. Ulteriori informazioni o modifica delle impostazioni.