Cosa
Dove

Fuor d'acqua

Prezzo medio 70 €
9,4/10
230 recensioni

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Scelti dall'ESPERTO

Una perla rara nella nostra attenta selezione dei migliori ristoranti al momento

Non fatevi intimidire dall'ambiente raffinato ed elegante, dal soffitto in mattoncini illuminato dalle luci soffuse. Dalle sale semplici e intime, ornate con tendaggi e tovaglie candide su cui trova spazio una mise en place perfetta. Perché saranno l'accoglienza del personale, attento ma mai formale, e i piatti in menu a dimostrarvi quanta semplicità c'è nell'idea di ristorazione del Fuor d'acqua. La filosofia di questo locale ruota attorno al rispetto della materia prima - il pesce - che viene lavorato con cotture veloci e delicate e condimenti ridotti al minimo. Una cucina che sa valorizzare le bontà del mare in ogni singola portata, dagli antipasti ai secondi, mantenendo intatti i sapori.

Da alcuni anni tra i piatti più apprezzati dalla clientela di questo storico ristorante a due passi da San Frediano (il quartiere più alla moda del mondo, secondo la guida internazionale Lonely Planet) ci sono le tartare e gli antipasti crudi, i paccheri alla trabaccolara e gli spaghetti alle arselle. Ed è il pescato del giorno, proveniente da Viareggio e dal grossetano fino al golfo di Santa Margherita Ligure, a dettare la linea della carta e del banco, che si incrocia prima di entrare in sala, dove i clienti possono osservare il pesce fresco e scegliere cosa mangiare. Le ricette mixano piatti della tradizione del litorale toscano, della Versilia e di Viareggio, con proposte della cucina di mare italiana e internazionale. Pezzo forte del Fuor d'acqua restano i crudi, accompagnati da contorni con verdure (e spesso anche frutta) lavorata pochissimo, sempre per lasciare intatti i sapori e proporre al meglio le materie prime.

I dolci, come il resto del menu, sono tutti fatti in casa. La carta dei vini, poi, conta 250 etichette: ci sono molti bianchi, di provenienza italiana e francese, e molte etichette di champagne e bollicine per il fine pasto.

Scritto da Carmela Adinolfi

Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Consiglio INSIDER

La filosofia di questo locale ruota attorno al rispetto della materia prima - il pesce - che viene lavorato con cotture veloci e delicate e condimenti ridotti al minimo. Una cucina che sa valorizzare le bontà del mare in ogni singola portata, dagli antipasti ai secondi, mantenendo intatti i sapori.

Ricompense

  • Gambero Rosso

Menù del ristorante

  • Prezzo medio 70 € Richiesta speciale

Foto degli utenti

La catalana
Cridite di mare
Gamberoni alla maionese fatta in casa
Pesce a la sal
Filetto di sogliola con pure di carote
Scampi al vapore
Catalana

Punteggi e recensioni

Tavolo eccezionale
9,4/10
in base a 230 recensioni
Solo gli utenti che sono stati al ristorante e hanno prenotato su TheFork possono scrivere una recensione.
Qualità del cibo :9,6/10
Servizio :9,3/10
Ambiente :9,1/10
  1. Vincenzo C.
    Vincenzo C.
    • 8 recensioni
    10/10

    Atmosfera elegante con un servizio attento ma non formale, buon rapporto qualità prezzo. Da tornaci!

  2. Alessio s.
    Alessio s.
    • 7 recensioni
    9/10

    Ogni tanto andiamo con mia moglie in questo splendido ristorante di firenze sicuramente uno dei migliori. Location al top come la freschezza dei prodotti serviti. Tutto molto buono

  3. Luca B.
    Luca B.
    • 2 recensioni
    9/10

    Qualità eccellente per tutte le portate. Servizio ottimo, bella atmosfera. Il ristorante è di ottimo livello e come sempre la qualità... si paga

  4. LEONARDO O.
    LEONARDO O.
    • 5 recensioni
    10/10

    Bellissimo locale adatto per una serata particolare. Pesce di ottima qualità e servizio impeccabile

  5. Simone G.
    Simone G.
    • 6 recensioni
    10/10

    Da provare almeno una volta nella vita. Tutto buonissimo

  6. Teodor V.
    Teodor V.
    • 11 recensioni
    10/10

    Come sempre tutto sublime. Ottima qualità e accoglienza! Raccomandato a pieni voti!

  7. Lorenzo C.
    Lorenzo C.
    • 10 recensioni
    10/10

    Si conferma il miglior posto dove mangiare il pesce a Firenze. Piatti veramente buoni con materie prime veramente fresche. Problema con il vino risolto alla grande con la sostituzione della bottiglia. Unica pecca avrei preferito un impiattamento più accattivante del branzino al sale che tra l’altro non è stato pulito al tavolo.

  8. Sara M.
    Sara M.
    • 3 recensioni
    10/10

    Una bellissima esperienza. Posto davvero molto elegante, di classe. Dopo averci accolti, Ci hanno preso ed appeso i cappotti. Co hanno offerto un calice di prosecco.. E fatto accomodare al tavolo. Atmosfera molto Spa, luce soffusa e camerieri davvero cordiali ed impeccabili. Il cameriere che ci ha seguito, ci ha accompagnato durante la cena con spiegazioni dei piatti, consiglio vino e...con una vena simpatica ma per niente invadente. Ovviamente cibo di ottima qualità, quindi pezzi un po elevati. Noi con 2 coperti, 2 calici di vino, un antipasto, una frittura mista ed una gran grigliata, 2 dolci e 2 caffè.. Abbiamo speso 130€ circa. Consigliatissimo per una cena importante, per stupire con un regalo culinario di alta qualità, per un evento importante.

  9. Maria Cristina p.
    Maria Cristina p.
    • 1 recensione
    9,5/10

    Pesce freschissimo, piatti gustosi, veramente ottimo. Consiglio mazza colle con maionese, paccheri e tortino al cioccolato. Servizio accurato.

  10. Davide V.
    Davide V.
    • 24 recensioni
    10/10

    Ristorante raffinato e di classe motivo per cui oltre al cibo e al vino “paghi” la location nel suo insieme. Prezzi un po’ elevati ma per una cena raffinata è un’esperienza da provare.

  11. Stefano g.
    Stefano g.
    • 1 recensione
    9,5/10

    Da molto ke sarei voluto andarci...quale miglior occasione del compleanno della persona importante della mia vita. prezzi un po sopra la media ma compensati dalla qualità del cibo e dalla professionalità del servizio... se potessi c tornereii tutto i giorni.... ancora i miei più sentiti complimenti.

  12. Giovanna f.
    Giovanna f.
    • 1 recensione
    10/10

    Seconda volta al fuor d acqua: .si conferma per l’eccellente qualità dei piatti. Pesce fresco, cruditè strepitosi perfino per chi come me nn mangiava pesce crudo. Tutto buonissimo! personale gentile, accogliente, disponibile e attento.

  13. Pierluigi Z.
    Pierluigi Z.
    • 1 recensione
    9/10

    Ristorante molto accogliente, con servizio impeccabile, la qualità del pesce è veramente ottima, e lo chef ha fatto il resto per fare essere questa cena divina,

  14. Fernando S.
    Fernando S.
    • 6 recensioni
    6,5/10

    Niente fritto siamo rimasti delusi per il resto nella norma prezzi eccessivi pietanze misere. Ma a Firenze purtroppo i ristoranti di pesce sono così non è la loro specialità. Lasciamoli la bistecca.

  15. Filippo r.
    Filippo r.
    • 2 recensioni
    8/10

    È stata una bella scoperta questo ristorante una bella cena di coppia . Con mia moglie abbiamo passato una bella serata con ottimo cibo, ottimo vino ed ottima atmosfera

  16. Alessandro B.
    Alessandro B.
    • 4 recensioni
    10/10

    Ristorante eccellente, pesce sublime per occasioni e cene importanti!

  17. Marco B.
    Marco B.
    • 4 recensioni
    9,5/10

    Ottimo ristorante ! Di classe e con buonissimo cibo !Da provare assolutamente !!!!

  18. MARGARET C.
    MARGARET C.
    • 2 recensioni
    10/10

    Tutto buonissimo! Solo il prezzo un po’ alto. Vale per un esperienza extra. Pesce fresco in centro di Firenze.

  19. Monica  M.
    Monica M.
    • 10 recensioni
    10/10

    Bel ristorante elegante, ma anche informale, sei coccolato, ma senza esagerazioni, piatti buoni e valide porzioni, ottimo pesce, dolci gustosi. Ideale per una cenetta romantica, ma anche con gli amici.

  20. Valerio C.
    Valerio C.
    • 2 recensioni
    8,5/10

    Abbiamo cenato con il menu degustazione a 70 euro, tutto ottimo ed abbondante, il dolce in modo particolare. Da ritornare

Vedi tutte le recensioni

Altre informazioni

Orari di apertura

Cena: da lunedì a sabato, dalle 20:00 alle 23:30 (eccetto lunedì)

Come raggiungere il ristorante

Via Prov. Pisana, 37R, 50100, Firenze, Italia

Indicazioni stradali

Toscana, Città metropolitana di Firenze

Informazioni sul ristorante

SAN FREDIANO - Il celebre quartiere fiorentino è a pochi passi dal ristorante Fuor D'Acqua, un locale elegante e raffinato che si trova all'interno di un antico edificio. La location è perfetta per una cena romantica, un incontro d'affari o semplicemente per il desiderio di regalarsi un pasto all'insegna di tante prelibatezze a base di pesce.

INGREDIENTI DI QUALITA' - Per ogni preparazione gli chef scelgono solo ingredienti genuini e di prima qualità e il risultato soddisfa sempre anche il palato più raffinato. Specialità del ristorante sono gli antipasti crudi e cotti e i paccheri alla trabaccolara.

DOLCI FATTI IN CASA - Tutti i dessert che vengono serviti sono preparati direttamente nella cucina del ristorante.

Servizi

, ,

Accesso disabili, , Aperto ad agosto,

Ristoranti vicino a Fuor d'acqua

Di Pesce

Annarè

Punteggio:9.1

Florence

Prezzo medio 25 €

-20%

Mediterraneo

Florence

Prezzo medio 25 €

Toscano

Osteria Manì

Punteggio:8.9

Florence

Prezzo medio 25 €

-30%

Napoletano

Florence

Prezzo medio 20 €

-20%

Giapponese

Florence

Prezzo medio 28 €

Mediterraneo

L'Artigiano

Punteggio:8.9

Florence

Prezzo medio 18 €

-20%

Napoletano

Napul'è

Punteggio:8.6

YUMS DOPPI

Florence

Prezzo medio 18 €

-20%

Cucina tradizionale

Bontà Firenze

Punteggio:8

Florence

Prezzo medio 25 €

-20%

Giapponese

Mr. Wok

Punteggio:8.2

Florence

Prezzo medio 20 €

Italiano

Le Pavoniere

Punteggio:8.7

Florence

Prezzo medio 25 €

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