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INSIDERDi Pesce Romantico

Fuor d'acqua

9,2/10
279
Via Prov. Pisana, 37R, 50100 FirenzeVedi mappa

Prezzo medio 70 €

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Non fatevi intimidire dall'ambiente raffinato ed elegante, dal soffitto in mattoncini illuminato dalle luci soffuse. Dalle sale semplici e intime, ornate con tendaggi e tovaglie candide su cui trova spazio una mise en place perfetta. Perché saranno l'accoglienza del personale, attento ma mai formale, e i piatti in menu a dimostrarvi quanta semplicità c'è nell'idea di ristorazione del Fuor d'acqua. La filosofia di questo locale ruota attorno al rispetto della materia prima - il pesce - che viene lavorato con cotture veloci e delicate e condimenti ridotti al minimo. Una cucina che sa valorizzare le bontà del mare in ogni singola portata, dagli antipasti ai secondi, mantenendo intatti i sapori.

Da alcuni anni tra i piatti più apprezzati dalla clientela di questo storico ristorante a due passi da San Frediano (il quartiere più alla moda del mondo, secondo la guida internazionale Lonely Planet) ci sono le tartare e gli antipasti crudi, i paccheri alla trabaccolara e gli spaghetti alle arselle. Ed è il pescato del giorno, proveniente da Viareggio e dal grossetano fino al golfo di Santa Margherita Ligure, a dettare la linea della carta e del banco, che si incrocia prima di entrare in sala, dove i clienti possono osservare il pesce fresco e scegliere cosa mangiare. Le ricette mixano piatti della tradizione del litorale toscano, della Versilia e di Viareggio, con proposte della cucina di mare italiana e internazionale. Pezzo forte del Fuor d'acqua restano i crudi, accompagnati da contorni con verdure (e spesso anche frutta) lavorata pochissimo, sempre per lasciare intatti i sapori e proporre al meglio le materie prime.

I dolci, come il resto del menu, sono tutti fatti in casa. La carta dei vini, poi, conta 250 etichette: ci sono molti bianchi, di provenienza italiana e francese, e molte etichette di champagne e bollicine per il fine pasto.

Scritto da Carmela Adinolfi

Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

La filosofia di questo locale ruota attorno al rispetto della materia prima - il pesce - che viene lavorato con cotture veloci e delicate e condimenti ridotti al minimo. Una cucina che sa valorizzare le bontà del mare in ogni singola portata, dagli antipasti ai secondi, mantenendo intatti i sapori.

Menù del ristorante

  • Prezzo medio 70 €

Foto degli utenti

Tuna tartare and tuna carpaccio
Red snapper
La catalana
Cridite di mare
Gamberoni alla maionese fatta in casa
Pesce a la sal
Filetto di sogliola con pure di carote

+3

foto

Recensioni

9,2/10
Tavolo eccezionale279 recensioni
9,4/10

Cibo

8,9/10

Servizio

8,9/10

Atmosfera

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Solo gli utenti che hanno prenotato tramite una piattaforma o un modulo di prenotazione del gruppo TheFork e che hanno onorato la prenotazione possono indicare la valutazione, con o senza recensione.

  • Giovanni B.

    14 settembre 20211 recensione

    8/10

    Da alcuni tavoli vicini,discorsi rumorosi e non proprio edificanti…. Forse con una maggiore distanza tra i tavoli …………..

  • Andrea G.
    Andrea G.

    13 settembre 20215 recensioni

    10/10

    Tutto ottimo, ottima qualità del cibo e ottimo servizio

  • Cristiano d.

    5 agosto 20211 recensione

    5,5/10
  • Luca T.

    28 luglio 20211 recensione

    9,5/10

    Ristorante di alta qualità, servizio ottimo e piatti con materie prime eccellenti. Locale molto carino, personale preparato e molto disponibile.

  • Stefano R.

    21 giugno 202160 recensioni

    10/10

    Fantastico come sempre

  • Luisa B.

    12 giugno 202122 recensioni

    4/10
  • - -

    22 maggio 20211 recensione

    10/10
  • Paolo S.

    15 maggio 20218 recensioni

    9/10

    Indubbiamente la materia prima ed il risultato finale sono di prim'ordine e vale senz'altro la pena. Conto un po troppo salato, forse effetto anch'esso della maledetta pandemia.

  • Marco g.

    8 ottobre 20203 recensioni

    10/10

    Eccellente materia prima, servizio impeccabile e lavorazioni che esaltano ogni elemento. Sicuramente il miglior ristorante di pesce a firenze

  • Viola a.

    2 ottobre 202038 recensioni

    9/10

    Ottimo ristorante qualità e servizio ottimi , leggermente caro il conto ma decisamente giustificato dall’atmosfera

  • Maria Gabriella G.

    24 settembre 20201 recensione

    10/10
  • Lisa R.

    19 settembre 202010 recensioni

    10/10

    Location molto bella, pesce squisito e personale attento e cordiale..... Da provare assolutamente

  • Cristopher B.
    Cristopher B.

    18 agosto 20204 recensioni

    10/10
  • Lorenzo A.

    17 agosto 202017 recensioni

    10/10
  • Salvatore B.

    17 agosto 20201 recensione

    10/10

    Fantastico come sempre, non si può chiedere di più.

  • Vincenzo C.

    4 marzo 202010 recensioni

    10/10

    Atmosfera elegante con un servizio attento ma non formale, buon rapporto qualità prezzo. Da tornaci!

  • Luca B.

    31 gennaio 20202 recensioni

    9/10

    Qualità eccellente per tutte le portate. Servizio ottimo, bella atmosfera. Il ristorante è di ottimo livello e come sempre la qualità... si paga

  • ALESSIO S.

    31 gennaio 202011 recensioni

    9/10

    Ogni tanto andiamo con mia moglie in questo splendido ristorante di firenze sicuramente uno dei migliori. Location al top come la freschezza dei prodotti serviti. Tutto molto buono

  • LEONARDO O.

    27 gennaio 202012 recensioni

    10/10

    Bellissimo locale adatto per una serata particolare. Pesce di ottima qualità e servizio impeccabile

  • Simone G.

    15 gennaio 202011 recensioni

    10/10

    Da provare almeno una volta nella vita. Tutto buonissimo

Vedi tutte le recensioni

Recensioni Tripadvisor

818 recensioni di Tripadvisor

Altre informazioni

Orari di apertura

Cena: da lunedì a sabato, dalle 20:00 alle 23:30 (eccetto lunedì)

Richiesta Green Pass, per prenotazioni all'interno del locale.

Come raggiungere il ristorante

Via Prov. Pisana, 37R, 50100, Firenze, Italia

Indicazioni stradali

Città metropolitana di Firenze, Toscana

Informazioni sul ristorante

SAN FREDIANO - Il celebre quartiere fiorentino è a pochi passi dal ristorante Fuor D'Acqua, un locale elegante e raffinato che si trova all'interno di un antico edificio. La location è perfetta per una cena romantica, un incontro d'affari o semplicemente per il desiderio di regalarsi un pasto all'insegna di tante prelibatezze a base di pesce.

INGREDIENTI DI QUALITA' - Per ogni preparazione gli chef scelgono solo ingredienti genuini e di prima qualità e il risultato soddisfa sempre anche il palato più raffinato. Specialità del ristorante sono gli antipasti crudi e cotti e i paccheri alla trabaccolara.

DOLCI FATTI IN CASA - Tutti i dessert che vengono serviti sono preparati direttamente nella cucina del ristorante.

Caratteristiche

All'aperto, Gruppi, Healthy, In famiglia, Per lavoro, , Pesce e frutti di mare,

Servizi

, ,

Accesso disabili, ,

Ristoranti vicino a Fuor d'acqua

  • Insider

Di Pesce

Annarè

Punteggio:9,1

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