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Insider
Menù 2024 - Felix Manso Ibarla
Barrio Meaka, 9, 20305, Irún
Prezzo medio di 40 €
9,5
(610 recensioni)
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Chef
Felix Manso
Foto del menù (1)
Tutte le foto dei piatti (121)
+117
Entrantes
- Jamón ibérico de bellota de carrasco guijuelo con pan de maiz, pipas, aceite y tomate natural
- 24 €
- Lomo ibérico alvaro parra
- 20 €
- Tartar de atún rojo balfegó
- 23 €
- Con aguacate, huevas de pez volador, toques asiaticos y helado de mostaza
- Tartar de atún rojo balfegó
- 23 €
- Con aguacate, huevas de pez volador, toques asiaticos y helado de mostaza
- Tartar de trucha de los pirineos con grasa de buey
- 20 €
- Carpaccio de lubina salvaje cortada a cuchillo con jengibre y lima
- 23 €
- Antxoas mariposa de santoña de pesca sostenible con piquillos
- 20 €
- Ensalada de salmón marinado en casa con mahonesa de eneldo y toques agridulces
- 20 €
- Ensalada de perdíz escabechada con brotes tiernos, escarola y granada
- 22 €
- Terrina casera de foie a la sal con tostas de mermelada de melocotón y frutos secos
- 19 €
- Nuestro tangurro gratinado felix manso
- 22 €
- Gambas de huelva a la plancha
- 20 €
- Ración de nuestras croquetitas
- 14 €
En temporada
- Alcachofas naturales de navarra fritas con virutas de foie casero y jamón ibérico
- 18 €
- Arroz con malvices (mínimo 2 personas) (/pp)
- 24 €
- Hongos a la plancha sobre crema de patata de álava, huevo termal y aceite de trufa
- 26 €
- Revuelto de hongos con huevos de caserio
- 22 €
- Xixa hori salteada con ajo morado de las pedroneras y pétalos de jamón ibérico
- 22 €
Pescados
- Lingote de bacalao "santymar" con su pilpil, asado al camado con piquillos asados
- 22 €
- Tataki de atún rojo balfegó con tartar de tomate y lágrimas de aceite de sésamo tostado
- 25 €
- Lomo de lubina salvaje con verduritas
- 26 €
- Vieiras en salsa de yuzu con calabaza asada
- 24 €
- Besugo, rodaballo, rape (S.P.M)
Carnes
- Cochinillo asado a baja temperatura con mermelada de berza y salsa teriyaki
- 26 €
- Solomillo de vaca salteado al armañac
- 22 €
- Lomo de ciervo asado con salsa de su carcasa, cremita de patata y castañas
- 26 €
- Nuestra paloma guisada en recuerdos del entorno
- 25 €
- Cordero asado (previo encargo)
- 25 €
- Txuleta premium okelan (/kg)
- 48 €
- Txuleta súper premium (/kg)
- 60 €
- Txuleta país vasco (/kg)
- 60 €
- Txuleta de buey (/kg)
- 120 €
Acompañamientos
- Patatas fritas
- 4 €
- Ensalada verde
- 5 €
- Pimientos
- 4 €
Postres - elaborados en casa
- Torrija infusionada en leche y caramelizada
- 7 €
- Goxua montado al momento
- 7 €
- Hojaldre de manzana con culis de frutas (horno 10 minutos)
- 7 €
- Pastel fluido casero de chocolate caliente (horno 10 minutos)
- 7 €
- Tarta de queso al horno con mermelada de frambuesa
- 7 €
- Helado de queso con manzana en diferentes texturas y frutos secos
- 7 €
Menu degustación
- Menu degustación-6 platos
- 60 €
- (Reserva con 24h. de antelación y mesa completa, bebida aparte)
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