Scopri le proposte culinarie del ristorante e lasciati ispirare.
Ultimo aggiornamento
14 gennaio 2025
Chef
Federico Salvucci
Tipo di cucina
Umbro
Foto del menù (4)
Tutte le foto dei piatti (9)
Fase uno
Brise’
16 €
Caprino, porro, limone, harissa
Funghi
19 €
Criniera di leone, portobello, cremino
Rombo
20 €
Olio, mandorla, danubio
Katsusando
17 €
Pan brioche, maiale, cavolo viola, asian bbq
Fase due
Non è un’amatriciana
17 €
Tagliolino
22 €
Zuppa di pesce, pescato del giorno
Fase star
19 €
Verdure di stagione, legumi, formaggino
Gnocco romano
23 €
Salvia, parmigiano 36 mesi affumicato, burro francese
Fase tre
Razza
25 €
Kimchi di broccolo siciliano, salsa XO
Zucca hokkaido
20 €
Kombu, zucca marinata, semi di zucca, katsuobushi
Rib-eye
35 €
Patatine stick, fondo di carne
Faraona ripiena
27 €
Interiora, carota glassata, pop corn
Fase quattro
Caprese al limone
11 €
Cedro, bergamotto, mandorle, ricotta di pecora
Riso latte
10 €
Caffè, riso soffiato, cocco
Baba'
10 €
Rum, zabaione
Tartelletta
10 €
Cioccolato, banana, brownie
Bevande
Acqua
2,5 €
Caffè brazil senhor niquino
2,5 €
Trust the chef
3 portate a mano libera - (solo pranzo) (p.p)
40 €
Il menu è inteso per l'intero tavolo. Bevande escluse.
5 portate a mano libera (p.p)
70 €
Il menu è inteso per l'intero tavolo. Bevande escluse.
7 portate - “incastri” (p.p)
90 €
Il menu è inteso per l'intero tavolo. Bevande escluse.
Extra
Pane
5 €
Acqua microfiltrata
2,5 €
Acqua panna/san pellegrino
3 €
Caffè brazil senhor niquino
2,5 €
Domande frequenti
Se pensi di mangiare presso Fase Restaurant, il prezzo medio sarà di circa 40 €. Il prezzo medio è calcolato considerando antipasto e portata principale o portata principale e dessert, bevande escluse. I prezzi sono stati forniti dal ristorante.
A Fase Restaurant, lo chef è Federico Salvucci.
Certamente, Fase Restaurant include opzioni senza glutine nel menù.
Sì, Fase Restaurant include opzioni vegetariane nel menù.
Certamente, Fase Restaurant include opzioni bio nel menù.
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