Menù 2023 - Evo Pizzeria

8,9/10

199

Via Valerio Laspro, 58, 84126 Salerno

Pizzeria

Prezzo medio 16 €

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À la carte

Prezzo medio 16 €

Incipit

Mozzarella in Carrozza: 4 €
Crocchè: 2 €; Patate, provola, grana padano, pepe, prezzemolo
Arancino: 2 €; Provola, grana padano, piselli, salame, pepe
Frittatina Classica: 2,5 €; Besciamella artigianale, grana padano, carne sfumata al vino bianco, piselli, pepe
Frittatina Di Stagione: 3 €; Broccoli e salsiccia di maialino nero casertano
Arancino Bolognese: 3 €
Tris Di Montanarine: 7,5 €
Patatine Fritte Artigianali: 4 €
Tagliere Salumi E Formaggi: 15 €; Fiocco di prosciutto (bettella), pancetta classica (bettella), salame, blu di bufala (casa madaio), caciocavallo stagionato in grotta (casa madaio), canestrato (casa madaio)

La Tradizione

Napoletana: 6 €; Pomodoro San Marzano DOP (Casa Marrazzo), olive, capperi, alici (Delfino Battista), origano, aglio, olio Evo
Marinara: 4,5 €; Pomodoro San Marzano DOP (Casa Marrazzo), origano, aglio, olio Evo
Diavola: 7,5 €; Pomodoro San Marzano DOP (Casa Marrazzo), fior di latte, salamino piccante, filetti di peperoncino, olio Evo
4 Formaggi: 8,5 €; Fior di latte, blu di bufala (casa madaio), caciocavallo stagione in grotta (casa madaio), barilotto (casa madaio), olio EVO.
Siciliana: 7,5 €; Fior di latte, melanzane cotte secondo la tradizione (in piennorè casa marrazzo), canestrato (casa madaio), olio Evo
Piennorè E Crudo: 8,5 €; Bufala DOP, pomodoro piennorè (casa marrazzo), fiocco di prosciutto (bettella), olio Evo
Carminuccio: 8,5 €; Pomodoro San Marzano DOP (casa marrazzo), pancetta (bettella), grana padano, pecorino romano, olio Evo
Patate E Salsiccia: 8 €; Fior di latte, patate, salsiccia di maialino nero casertano, olio Evo
Broccoli E Salsiccia: 8 €; Fior di latte, broccoli e salsiccia di maialino nero casertano cotti secondo la tradizione, olio evo
Wurstel E Patatine: 6 €; Fior di latte, wurstel, patatine fritte artigianali
Bologna: 10 €; Fior di latte, mortadella tradizionale di bologna (presidio slow food bonfatti), burrata, granella, pesto di pistacchio di bronte

La Nuova Tradizione

Napoletana Bionda: 6 €; Pomodoro giallo ercolano (casa marrazzo), olive, capperi, alici (delfino battista/nettuno), origano, aglio, olio evo
Marinara Bionda: 4,5 €; Pomodoro giallo ercolano (casa marrazzo), origano, aglio, olio evo
La Bionda DOP: 7,5 €; Pomodoro giallo ercolano (casa marrazzo), bufala DOP, olio evo

Le Margheruite

Margherita: 6 €; Pomodoro San Marzano DOP (casa marrazzo), fior di latte, olio evo
Margherita DOP: 7,5 €; Pomodoro San Marzano DOP (casa marrazzo), bufala DOP, olio evo
Provola E Pepe: 8 €; Pomodoro San Marzano (casa marrazzo), provola, pepe, olio evo

Spicchi Di Storia

Casertana: 10 €; Crema di zucca artigianale e nduja, fior di latte, salsiccia di maialino nero casertano, cialda di grana padano, olio evo
L’artigiano: 10 €; Vellutata di patate artigianale, provola, crema di zucca artigianale, funghi, olio evo
Patata Cunzata: 10 €; provola, patate e peperone crusco di senise IGP, fonduta di parmigiano, pepe, olio evo, basilico
La Vallata: 12 €; Crema di broccolo artigianale, provola, nduja, salsiccia di vallo del diano (presidio slow food), crumble di pane al profumo di origano, olio evo
Genovese: 12 €; Carne alla genovese cotta secondo la tradizione, fior di latte, canestrato (casa madaio), olio evo
Bolognese: 10 €; Carne alla bolognese cotta secondo la tradizione, burrata, olio evo
Lardata: 9 €; Pomodoro piennorè, lardo di suino nero casertano allacciato a punta di coltello con basilico, canestrato (casa madaio), olio evo
Controne: 12 €; Crema di fagioli di controne (presidio slow food), scarola, peperone crusco di senise IGP, olio Evo
Delfino: 9 €; Fior di latte, scarola, olive, capperi, alici e la sua colatura (delfino battista), olio evo
La Fredda: 9 €; Crema di patate aromatizzata alla menta, fior di latte, salamino piccante, caciocavallo stagionato in grotta (12/18 mesi casa madaio), olio evo, basilico
Ercolano: 10 €; Pomodoro giallo ercolano (casa marrazzo), salamino piccante, barilotto (casa madaio), blu di bufala (casa marrazzo), olio evo, basilico
Zaffiro: 10 €; Crema di patate artigianale, provola, funghi, piacentinu ennese DOP (presidio slow food), gelee di zafferano, olio evo
Papaccella: 10 €; Crema di papaccella, bufala dop, salsiccia di vallo del diano (presidio slow food), ccaciocavallo stagionato in grotta (12/18 mesi casa madaio)