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INSIDERMediterraneo

Essenziale

9,5/10
295
Piazza di Cestello, 3R, 50124 FirenzeVedi mappa

Prezzo medio 60 €

MICHELIN Special 60 €

Entrata - Essenziale, Firenze
Vista sala - Essenziale, Firenze
Vista sala - Essenziale, Firenze
Vista sala - Essenziale, Firenze

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Prezzo a persona. Bevande escluse. Prenotando questo menu, potrai ordinare sia il menu stesso oppure alla carta se cambi idea.

MENÙ Menù degustazione 55 €

Il menù fisso include: Orto - Cortile - Lenza + Piatto principale a scelta

Selezione della Guida MICHELIN 2021

  • Il piatto MICHELIN: una cucina di qualità
  • 2 couvert(s) Ristorante confortevole

Il punto di vista della Guida MICHELIN

Come suggerisce il nome, si tratta di un locale giovane ed essenziale nell'aspetto, ma dalla grande cortesia nell'accoglienza, nonché servizio. ...

Scopri di più sul sito della Guida MICHELIN

Selezione INSIDER

La selezione dei migliori ristoranti del momento

L'anima e l'immagine di Essenziale ha il nome e il volto di Simone Cipriani. Classe '85, livornese, è lo chef che, dopo essere stato alla guida del Santo Graal, ha portato in piazza del Cestello la sua idea di cucina minimal ma calda, sintetica ma con un'identità definita. Essenziale è un luogo che bada alla sostanza delle cose sin dalla location: i tavoli sono lasciati nudi, le posate nascoste all'interno di un cassetto del tavolo. Domina il grigio, che fa risaltare il bianco delle ceramiche e le linee pulite degli arredi. I piatti in menù cambiano spesso ma il focus quello no, rimane immutato. Cipriani gioca, sperimenta e si misura con le ricette della tradizione toscana e italiana. Mischia olive e passion fruit, fegatini di pollo e lamponi. La sua è una cucina tradizionale ma con un piede oltre i confini. Anche quelli distanti centinaia di chilometri.

Piatti che in pochissimo tempo sono diventati icona del locale dell'Oltrarno fiorentino sono i comfort spaghetti, con burro, capperi, acciughe, salvia, fegatini di pollo e lamponi e il mediterraneo tropicale, che unisce la faraona e le olive taggiasche ai più esotici passion fruit e banana. Con le temperature invernali il menù si riempie di pasta in brodo, stracotti e zuppe, come la zuppetta di baccalà. E c'è anche la pasta e fagioli, con brigidini e olio al te matcha in cui i fagioli cannellini sono la base di una crema montata con olio al ginger, a cui viene aggiunto olio al matcha e aglio nero, sormontata da una cialda di brigidino di Lamporecchio fatto in casa.

Oltre alla carta, c'è la possibilità di scegliere fra tre percorsi, o meglio, tre esperienze: conoscersi, resalio e buio. Tre esperienze gastronomiche diverse da fare rispettivamente al tavolo conviviale, in uno dei tavoli della sala o al pass, a pochi centimetri dalla cucina osservando tutte le fasi di preparazione del piatto: dalla cottura all'impiattamento. La domenica a pranzo c'è il lunch, un momento dedicato alla tradizione in senso stretto, per assaggiare e degustare piatti tipici della cucina italiana. Un ritorno all'old school. Sempre in modalità Essenziale.

Scritto da Carmela Adinolfi

Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Essenziale è un luogo che bada alla sostanza delle cose sin dalla location: i tavoli sono lasciati nudi, le posate nascoste all'interno di un cassetto del tavolo. Cipriani gioca, sperimenta e si misura con le ricette della tradizione toscana e italiana. Mischia olive e passion fruit, fegatini di pollo e lamponi.

Riconoscimenti

  • Piatto MICHELIN

Menù del ristorante

Chef Simone Cipriani
  • Prezzo medio 60 €
PERCORSO DI 6 PORTATE SCELTE DALLA CUCINA PER VOI
65 €
Il menù BUIO viene servito a tavolo completo. Non include acqua, altre bevande e coperto.
PERCORSO DI 8 PORTATE SCELTE DALLA CUCINA PER VOI
80 €
Il menù BUIO viene servito a tavolo completo. Non include acqua, altre bevande e coperto.
MICHELIN Special 60 €

Opzioni alimentari

Piatti vegetariani

Foto degli utenti

Animelle, cavolo nero e tzatziki
appetizer di insalata al Mojito
Carbonara toscana in abbinamento a caffe’
Carbonara toscana
Piccione yakitori, caffe’ e zucca
Pane caramellato, gelato alla vaniglia, olio EVO e more
Tartare di manzo, french toast e carciofi

+14

foto

Recensioni

9,5/10
Tavolo eccezionale295 recensioni
9,5/10

Cibo

9,9/10

Servizio

9,2/10

Atmosfera

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Solo gli utenti che hanno prenotato tramite una piattaforma o un modulo di prenotazione del gruppo TheFork e che hanno onorato la prenotazione possono indicare la valutazione, con o senza recensione.

  • Federico P.

    9 ottobre 20214 recensioni

    10/10

    Locale intimo e raccolto, servizio impeccabile e menù ben ragionati. Esperienza da consigliare e ripetere

  • Cesare R.

    25 settembre 202110 recensioni

    10/10
  • Silvia S.
    Silvia S.

    24 settembre 20215 recensioni

    9,5/10

    Ottima selezione di piatti e molto buono il menù, soprattutto il primo e il dolce. Servizio cordiale e attento. Assolutamente consigliato!

  • Marta D.

    24 ottobre 202051 recensioni

    7/10

    Gusti troppo forti e particolari per essere un menù al buio.

  • Lucio L.
    Lucio L.

    30 settembre 202036 recensioni

    9,5/10
  • Massimiliano R.

    12 settembre 20208 recensioni

    10/10
  • Marco F.
    Marco F.

    10 settembre 202059 recensioni

    10/10
  • FABIO P.

    24 gennaio 202011 recensioni

    9,5/10

    Giovani e intraprendenti, cucina innovativa ma con sapori assolutamente accessibili e molto, molto buoni. Locale appunto essenziale ma con diversi accorgimenti interessanti.

  • Claretta F.
    Claretta F.

    22 gennaio 20201 recensione

    10/10

    un’esperienza emozionante ed unica!

  • Margherita C.

    22 gennaio 20201 recensione

    10/10

    Speciale!!!

  • Francesco M

    14 dicembre 201912 recensioni

    10/10

    Ottima conferma, carina l'idea dei menù al buio. La carta dei vini offre un buon mix qualità-prezzo.

  • Giacomo B.

    14 dicembre 20194 recensioni

    9,5/10

    Top..!! Piatti eccellenti e molto tecnici. Perfettamente eseguiti e presentati. Servizio attento e disponibile. Bravi tutti. Bella esperienza.

  • Andrea p.
    Andrea p.

    11 dicembre 201914 recensioni

    10/10
  • Carlo Alberto V.
    Carlo Alberto V.

    30 novembre 20193 recensioni

    10/10
  • Enrico C.
    Enrico C.

    12 novembre 20194 recensioni

    9/10

    Ristorante molto elegante, silenzioso ma non impegnativo, rende giustizia al suo nome... cucina ricercata e ben realizzata. Personale impeccabile ed oltremodo gentile, un vero piacere.

  • Gianluca L.
    Gianluca L.

    12 ottobre 201935 recensioni

    10/10
  • Marco M.

    7 giugno 201920 recensioni

    10/10
  • Carlo B.
    Carlo B.

    17 aprile 20193 recensioni

    10/10
  • Vincenzo C.

    16 aprile 20198 recensioni

    7,5/10
  • Charles M.

    16 aprile 20192 recensioni

    10/10

    An excellent experience.

Vedi tutte le recensioni

Recensioni Tripadvisor

351 recensioni di Tripadvisor

Altre informazioni

Orari di apertura

Cena: dal martedì al sabato dalle 19:00 alle 22:00

Come raggiungere il ristorante

Piazza di Cestello, 3R, 50124, Firenze, Italia

Trasporto pubblico

Autobus 6 12 36

Indicazioni stradali

Fuori ZTL

Piazza del Tiratoio

Città metropolitana di Firenze, Toscana

Informazioni sul ristorante

UN CONCEPT INNOVATIVO - Situato a Firenze, in piazza di Cestello, il ristorante Essenziale propone una cucina innovativa che vuole riscoprire la semplicità della tradizione italiana e toscana senza mai rinunciare alla creatività.

IL MENÙ - Con nomi e ricette originali, i piatti di Essenziale sono sicuramente sorprendenti. Un esempio? I comfort spaghetti, con burro, capperi, acciughe, salvia, fegatini di pollo e lamponi. Oppure il mediterraneo tropicale, che unisce la faraona e le olive taggiasche ai più esotici passion fruit e banana.

L’AMBIENTE - L’atmosfera in questo locale è informale conviviale, curata da uno staff che mette passione nel suo lavoro.

Caratteristiche

, MICHELIN Specials, , Alla moda, , , Mediterraneo

Servizi

, , ,

Accesso disabili, , ,

Ristoranti vicino a Essenziale

Internazionale

The Stellar Ristorante e Cocktail Bar

Punteggio:9,5

Yums DoppiPAY

Firenze

Prezzo medio 40 €

  • Insider

Toscano

La Vecchia Maniera

Punteggio:9,3

INSIDERPAY

Firenze

Prezzo medio 30 €

-20%

  • Insider

Toscano

INSIDERPAY

Firenze

Prezzo medio 25 €

-50%

Toscano

Bistrot 3 Tavoli

Punteggio:9,5

PAY

Firenze

Prezzo medio 30 €

-50% Accetta gli Yums

Mediterraneo

Salerosa Bistrò

Punteggio:8,5

Firenze

Prezzo medio 38 €

-25%

Toscano

Napoleone

Punteggio:8,8

Yums Doppi

Firenze

Prezzo medio 35 €

  • Insider

Toscano

INSIDER

Firenze

Prezzo medio 30 €

Vegetariano

PAY

Firenze

Prezzo medio 30 €

  • Insider

Mediterraneo

MICHELIN

Firenze

Prezzo medio 65 €

Mediterraneo

Firenze

Prezzo medio 60 €

  • Insider

Mediterraneo

Sesto on Arno

Punteggio:9,0

MICHELIN

Firenze

Prezzo medio 90 €

  • Insider

Di Pesce

Baccalunch

Punteggio:8,9

INSIDERPAY

Firenze

Prezzo medio 25 €

-20%

Toscano

Ristorante dante

Punteggio:7,9

PAY

Firenze

Prezzo medio 25 €

-50%

  • Insider

Italiano

B.O.r.G.O.

Punteggio:9,6

INSIDERPAY

Firenze

Prezzo medio 35 €

  • Insider

Mediterraneo

Enoteca Bruni

Punteggio:10,0

INSIDER

Firenze

Prezzo medio 80 €

  • Insider

Internazionale

Cuculia Ristorante

Punteggio:9,4

INSIDER

Firenze

Prezzo medio 40 €

Internazionale

PAY

Firenze

Prezzo medio 35 €

  • Insider

Coreano

Goong

Punteggio:9,6

INSIDER

Firenze

Prezzo medio 20 €

Toscano

Trattoria 13 Gobbi

Punteggio:8,7

PAY

Firenze

Prezzo medio 40 €

  • Insider

Mediterraneo

MICHELINPAY

Firenze

Prezzo medio 40 €

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Punteggio:8,7

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Toscano

Cacio & Pepe

Punteggio:8,8

PAY

Firenze

Prezzo medio 15 €

-50%

Pizzeria

PAY

Firenze

Prezzo medio 15 €

Pizzeria

Firenze

Prezzo medio 15 €

Firenze

Prezzo medio 15 €

Mediterraneo

Firenze

Prezzo medio 15 €

Cinese

L'Angolo

Punteggio:9,8

Firenze

Prezzo medio 15 €

Americano

Firenze

Prezzo medio 15 €

PAY

Firenze

Prezzo medio 15 €

-20%

Cinese

Capitale della Cina

Punteggio:8,6

PAY

Firenze

Prezzo medio 15 €

Pizzeria

Senz'Altro Bistrot

Punteggio:9,0

PAY

Firenze

Prezzo medio 15 €

-20%

Pizzeria

PAY

Firenze

Prezzo medio 15 €

-20%

  • Insider

Vegetariano

Nirvana

Punteggio:9,3

INSIDERPAY

Firenze

Prezzo medio 15 €

Pizzeria

Rugbier

Punteggio:8,9

Firenze

Prezzo medio 15 €

-20%

Cinese

Alfani 149

Punteggio:8,7

Firenze

Prezzo medio 15 €

  • Insider

Pizzeria

INSIDER

Firenze

Prezzo medio 15 €

Mediterraneo

Pizza Bike

Punteggio:8,9

PAY

Florence

Prezzo medio 15 €

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