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Menù 2024 - El Castell
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El Castell
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Tipo di cucina
Mediterraneo
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Menú Especial Bogavante ( Mínimo 2 personas)
38,5 € per clientePromozione TheFork permanente
Entrante
- Sopa de pescado
- 14,4 €
- Acompañado de sensaciones del Mar
- Xató de Sitges
- 16,5 €
- Escarola, atún marinado por el chef, bacalao, olives arbequinas y nuestra salsa de Xató casera
- Anchoas del Cantábrico 00
- 17,5 €
- perfume de aceite del priorat y vinagre agridulce
- Tartar de salmón marinado
- 16,9 €
- Salmón marinado, guacamole, kikos, piparras y crujiente de yuca
- Tabla de quesos
- 18,8 €
- Cinco variedades de quesos artesanos de Catalunya
Platos vegetarianos
- Tabulé
- 13,9 €
- Ensalada de cuscus, olivas negras, y mango
- Gyozas
- 15,9 €
- Rellenos de verduras de mar, bambú, espinacas y crujiente de algas marinas con mayonesa de wasabi
- Empanada de masa filo
- 14,5 €
- Variedad de setas y otros vegetales
Pastas
- Lingote de foie micuit (casero)
- 21,9 €
- pan de oro, crujiente de kikos, confitura de pimienta roja casera y caramelo de manzana caramelizada
- Canelones de confit de pato
- 18,8 €
- crema de setas, manzana, foie y chips de alcachofa.
- Jamón Ibérico
- 22,9 €
- Pan de coca de cristal con tomate
- 3,95 €
- Revuelto de huevos
- 13,8 €
- espárragos, gambas al perfume de trufa blanca.
- Carpaccio de gamba roja
- 19,8 €
- vinagreta de cítricos, tartar de tomate y mayonesa de limón
- Carpaccio de solomillo
- 17,9 €
- con parmesano, suave vinagreta de jugo de limón, aceite de oliva virgen extra y vinagre de modena
- Sopa de marisco
- 17,9 €
- sepia, almejas, mejillones y gambas
- Sopa de cebolla
- 15,9 €
- gratinada al horno, huevo y parmesano
- Pulpo a baja temperatura
- 19,8 €
- sobre pizarra, parmentier de patata y moniato con gelatina de pulpo
- Risotto de setas con crujiente de parmesano y pipas
- 16,3 €
- Ensaladilla rusa trufada
- 14,9 €
- Ventresca de atún, piparras y crujiente de pan italiano
- Flor de alcachofa
- 17,9 €
Carnes
- Medallones de solomillo
- 19,5 €
- De lechon con salsa de foie
- Entrecotte
- 24,8 €
- Al horno con parmesano y modena
- Pollo al curry con verduras
- 17,3 €
- Leche de coco y arroz salvaje
- Solomillo de canguro
- 25,9 €
- Flambeado con Pedro Ximenez
- Solomillo de ternera
- 28,6 €
- Con medallón de Foie y cebolla caramelizada
Pescados
- Filete de rape
- 17,9 €
- con puerros y crujiente de Ibérico
- Cascada de gambas
- 18,9 €
- A la plancha y piña flambeada
- Atún rebozado
- 23,6 €
- De pistacho con mango y reduccion de soja
- Bacalao gratinado
- 22,5 €
- Con aglio oglio y salsa de tomates secos deshidratados
Postres
- Rock and Roll de chocolate, Jack Daniel’s y helado de pistacho.
- 7,9 €
- Delicia de mousse de chocolate imperial.
- 6 €
- Golden rocks de chocolate, avellana, crema de vainilla con fruta de la pasión
- 6,5 €
- Tentación de texturas de queso, helado de naranja y fresas deshidratadas.
- 7,9 €
- Tiesto de tiramisú y tierra de chocolate .
- 5,9 €
- Helado de limón con crujiente de pepino macerado con lima.
- 5,9 €
- Sorbete de mojito O frambuesa.
- 5,9 €
Licores Postres
- Malvasía de sitges
- 4,9 €
- Pedro ximénez
- 4,9 €
- Limoncello Olivier
- 4,9 €
- Producto natural
Vinos Blancos
- GESSAMÍ – CELLER GRAMONA
- 21,5 €
- Muscat, sauvignon, gewurztraminer
- MIRANDA – BODEGA JUVE CAMPS – Eco
- 21,8 €
- Chardonnay
- MARTA VIOLET – CAVES DURAN
- 19,5 €
- Muscat, macabeu, xarel.lo
- CALCARI – PARÉS BALTÁ – Eco
- 20,4 €
- Xarel.lo
- PETIT CAUS – CAN RÀFOLS DELS CAUS – Eco.
- 19,5 €
- Xarel.lo, macabeu, chardonnay, muscat
- BLANC SUBUR- CELLER HOSPITAL DE SITGES – Eco
- 25,3 €
- Malvasía de Sitges
- K-NAIA – BODEGAS NAIA
- 20,4 €
- Verdejo
- PACO LOLA
- 21,2 €
- Albarinyo
- ALBAROQUE – Bodega Albaroque
- 23,2 €
- Godello, treixadura
- MÉNDEZ MOYA -Sauvignon blanc
- 19,9 €
- ECO/VEGANO
Vinos Rosados
- MUSTILLANT ROSE – CELLER GRAMONA
- 19,5 €
- Merlot, sira
- GRAN CAUS – CAN RÀFOLS DELS CAUS – Eco
- 26,5 €
- Merlot
- NARANJAS AZULES – SOTO Y MANRIQUE
- 20,2 €
- Garnatxa
Vinos Tintos
- MAS ELENA – PARÉS BALTÀ – Eco
- 21,5 €
- Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
- JEAN LEON – CELLER JEAN LEON
- 21,55 €
- Merlot, petit verdot
- FINCA VILADELLOPS – FINCA VILADELLOPS – Eco
- 22,4 €
- Garnatxa, sira
- TORRE DEL VEGUER – TORRE DEL VEGUER
- 20,5 €
- Cabernet sauvignon
- UVALA MARSELAN – VALLDOLINA – Eco
- 24,5 €
- Marsalan
- 90 MINUTS – TROSSOS DEL PRIORAT
- 26,5 €
- Garnatxa, samsó, cabernet
- BELLMUNT – MAS D’EN GIL
- 28,1 €
- Garnatxa, samsó
- BRUNUS – PORTAL DEL MONTSANT
- 24,5 €
- Carinyena, garnatxa, sira
- FURVUS – VINYES DOMÈNECH
- 28,4 €
- Garnatxa, merlot
- AN 2 – ÀNIMA NEGRA
- 25,5 €
- Callet, fogoneu, manto, syrah
- SIERRA CANTABRIA CRIANZA – SIERRA CANTABRIA
- 21,5 €
- Tempranillo
- SIERRA CANTABRIA CRIANZA 1/2 – SIERRA CANTABRIA
- 15,5 €
- Tempranillo
- RAMON BILBAO RESERVA – RAMON BILBAO
- 30,2 €
- Tempranillo, garnatxa, mazuelo, graciano
- ENTRELOBOS – VIÑEDOS SINGULARES
- 21,4 €
- Tinta fina
- CARMELO RODERO CRIANZA – CARMELO RODERO
- 30,5 €
- Tinta fina
- MÉNDEZ MOYA – MÉNDEZ MOYA- Barrica 18 meses
- 19,9 €
- Tempranillo, Syrah, C.sauvignon. ECO/VEGANO
- MÉNDEZ MOYA –Barrica 24 meses
- 20,9 €
- Tempranillo 100×100. ECO/VEGANO
- ROCA DEL CRIT – GALLINA DE PIEL
- 25,5 €
- Garnatxa, samsó
Cavas
- ROGER DE FLOR BRUT NATURE – CODORNIU
- 19,4 €
- Xarel.lo, macabeu, parellada
- JAUME LLOPART ALEMANY – JAUMA LLOPART
- 27 €
- Xarel·lo . Macabeu , Parellada . Chardonnay
- JUVÉ I CAMPS BRUT – JUVÉ CAMPS
- 29,4 €
- Xarel.lo, macabeu, parellada
- ORIOL ROSSELL ROSAT – ORIOL ROSSEL
- 22,7 €
- Garnatxa, pinot noir
- AOC CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER
- 69 €
- Pinot noir, pinot meunier, chardonnay
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