Eit

Via Torino, 149 I-00184 Roma Italia Mappa
Prezzo medio 70 €
9,5 /10
8 recensioni
10 recensioni

Il ristorante Eit

EIT è otto.

L'origine, gli ingredienti.

Si torna alla cucina, a cucinare. Se protagonisti sono gli ingredienti, protagoniste sono le stagioni. Difficile trovare un ingrediente con qualità costante per 4 mesi. E allora le stagioni non più 4, ma 8 mezze stagioni. Gli ingredienti, le stagioni.

E i gusti.
La voglia di giocare con i gusti e i sapori. Dolce, salato, amaro e acido: i gusti principali secondo la scienza. Identificati dai nostri recettori del gusto. Non sono gli unici.
In Asia, all’inizio del ‘900, nasce un quinto gusto: l’umami. Si avvicina al sapido, ma è il glutammato di sodio a provocarlo. Capisci l’umami solo se sei stato in Asia. Poi il sesto, che invece esplode in tutta la bocca, il piccante. Il settimo, l'ultimo legato a percezioni sensoriali, è il grasso.

Chiude il cerchio l’ottavo gusto: l’estetica. Estetica è gusto essenziale. È mentale. Esiste l’estetica del gusto. Il gusto del piatto è dato da tutta la capacità che un individuo ha singolarmente di recepire informazioni.

E quindi 8. Otto gusti, otto stagioni, otto ingredienti.

Prezzi

Prezzo medio della carta
70 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)

Prezzi delle bevande

  • 3 €
    Bottiglia di acqua minerale
  • 15 €
    Calice di vino
  • 100 €
    Bottiglia di vino
  • 25 €
    Flute di champagne
  • 150 €
    Bottiglia di champagne
  • 2 €
    Caffè
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante Eit

Come arrivare?

  • Trasporti pubblici
    Metro linea A, B, B1 fermata Termini oppure Repubblica

Aperto

Cena: dal martedi al sabato dalle 19:00 alle 23:00

Servizio

Tavolo eccezionale
9,5 /10
Solo i clienti che hanno mangiato al ristorante, dopo aver prenotato su TheFork, possono lasciare una recensione.
  • 10
    4
  • 9
    3
  • 8
    1
  • 7
    0
  • < 7
    0
Cucina
9,5
Servizio
10
Atmosfera
9
Qualità/prezzo
Giusto
Rumorosità
Molto calmo
Tempi di attesa
Giusto
5/8 recensioni
Costantino P.
Gastronomo
(31 recensioni)
Media voti
9,5 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
8
  • Data della cena: 16/nov/2017
Esperienza eccellente, ottima cucina, servizio impeccabile e molto empatico. Direi che per la qualità non è neanche carissimo
Corrado D.
Intenditore
(7 recensioni)
Media voti
9 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
6
  • Data della cena: 16/nov/2017
Un ristorante che nel tempo sarà molto apprezzato a Roma, cucina fantastica, disponibilità eccezionale. L'unica stanza a disposizione non è all'altezza della qualità della cucina, della selezione dei prodotti e dei vini. Ottimo il servizio.
Alessia M.
Intenditore
(7 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 10/nov/2017
Elegante, tranquillo, atmosfera rilassante. Personale impeccabile, preparato, grande professionalità. Cibo eccellente, originale e dai temi innovativi. Una serata come poche.
Roberto M.
Gastronomo
(19 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 31/ott/2017
La cucina creativa di questo ristorante è ovviamente il punto forte. L'originalità del menù è alta, sebbene sia poco chiaro come si struttura. Ma tornando alla qualità, i piatti ricercati sono semplicemente il risultato di una scelta ponderata di ingredienti ed una cottura perfetta. Il mix di sapori è unico, e gli abbinamenti azzeccati. Il costo non è per tutti, a mio avviso quindi anche eccessivo per molti, ma per una volta si può provare, ne vale veramente la pena!
Giovanni R.
Gastronomo
(55 recensioni)
Media voti
10 /10
Cucina
10
Servizio
10
Atmosfera
10
  • Data della cena: 29/set/2017
Una cena quasi perfetta, con la piacevole compagnia del signor Cau nello spiegare i piatti ed accompagnare la cena
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