Eit

Via Torino, 149 I-00184 Roma Italia Mappa
Prezzo medio 70 €

Il ristorante Eit

EIT è otto.

L'origine, gli ingredienti.

Si torna alla cucina, a cucinare. Se protagonisti sono gli ingredienti, protagoniste sono le stagioni. Difficile trovare un ingrediente con qualità costante per 4 mesi. E allora le stagioni non più 4, ma 8 mezze stagioni. Gli ingredienti, le stagioni.

E i gusti.
La voglia di giocare con i gusti e i sapori. Dolce, salato, amaro e acido: i gusti principali secondo la scienza. Identificati dai nostri recettori del gusto. Non sono gli unici.
In Asia, all’inizio del ‘900, nasce un quinto gusto: l’umami. Si avvicina al sapido, ma è il glutammato di sodio a provocarlo. Capisci l’umami solo se sei stato in Asia. Poi il sesto, che invece esplode in tutta la bocca, il piccante. Il settimo, l'ultimo legato a percezioni sensoriali, è il grasso.

Chiude il cerchio l’ottavo gusto: l’estetica. Estetica è gusto essenziale. È mentale. Esiste l’estetica del gusto. Il gusto del piatto è dato da tutta la capacità che un individuo ha singolarmente di recepire informazioni.

E quindi 8. Otto gusti, otto stagioni, otto ingredienti.

Prezzi

Prezzo medio della carta
70 €
(prezzo medio per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse)

Prezzi delle bevande

  • 3 €
    Bottiglia di acqua minerale
  • 15 €
    Calice di vino
  • 100 €
    Bottiglia di vino
  • 25 €
    Flute di champagne
  • 150 €
    Bottiglia di champagne
  • 2 €
    Caffè
I prezzi e i menu possono subire modifiche. I prezzi indicati non tengono conto di alcuna promozione e si intendono per persona IVA inclusa.

Come raggiungere il ristorante Eit

Come arrivare?

  • Trasporti pubblici
    Metro linea A, B, B1 fermata Termini oppure Repubblica

Aperto

Cena: dal martedi al sabato dalle 19:00 alle 23:00

Servizio

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