Qual è il prezzo medio per un pasto presso Deg Ristorante?

Se pensi di mangiare presso Deg Ristorante, il prezzo medio sarà di circa 75 €. Il prezzo medio è calcolato considerando antipasto e portata principale o portata principale e dessert, bevande escluse. I prezzi sono stati forniti dal ristorante.

Chi è lo chef di ristorante Deg Ristorante?

A Deg Ristorante, lo chef è Stefano De Gregorio.

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Menù 2025 - Deg Ristorante

Via Gioacchino Rossini, 29, 21052, Busto Arsizio

Cucina internazionalePrezzo medio di 75 €

9,8

(12 recensioni)

Insalata artistica di verdure fresche e erbe, con salsa verde e elementi vegetali colorati.

Interni moderni con pareti blu scuro, tavoli in legno e sedie in metallo, creano un'atmosfera accogliente e contemporanea.

Bistecca tenera guarnita con erbe fresche, accompagnata da sferette di salsa e cubetti di verdura sott'aceto.

Interno di un ristorante moderno con tavolo rotondo in legno, sedie imbottite verdi e decorazioni eleganti.

Banane caramellate con un tocco di liquido, presentate con attenzione artistica.

Interno di un ristorante moderno con pareti blu, tavoli in legno e sedie grigie, che creano un'atmosfera accogliente e contemporanea.

Spaghetti rosa in spirale con salsa cremosa, guarnito con caviale nero e scaglie d'oro.

Interni moderni e accoglienti con parete teal, pavimenti in legno e mobili eleganti, creando un'atmosfera di ristorazione confortevole.

Sashimi di frutti di mare con salsa scura, erbe fresche e un fiore edibile.

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Ultimo aggiornamento

5 novembre 2024

Chef

Stefano De Gregorio

Tipo di cucina

Cucina internazionale

Foto del menù (7)

Tutte le foto dei piatti (7)

Percorso degustazione

Percorso degustazione a mano libera dello chef 5 portate: 88 €
Percorso degustazione a mano libera dello chef 7 portate: 105 €
In viaggio con lo chef - solo su prenotazione - 11 portate: 150 €
Chef table & percorso degustazione

Partenza

Tiramisù di vitello: 25 €
Brulée di capesante*, dashi freddo, gin, misticanza: 28 €
Come una scarola ripassata: 26 €
Scarola alla brace, alici di cetara, capperi, colatura di limone, mandorle tostate
Tagliatella di seppia*, bufala, limone, capperi e shichimi: 26 €
Polpo alla brace*, tè verde, ponzu e mais cancha: 26 €
Sedano rapa, burro nocciola, topinambur, miso, fondo bruno speziato e garum vegetale: 26 €

Transito

Lo spaghetto si fa viola: 28 €
Spaghetto, colatura di cavolo viola, limone fermentato, caviale di aringa
Linguina alla “brace”: 28 €
Linguina mantecata con miso bianco, burro acido affumicato, garum, cipolla bruciata
Tagliolino al rosso omaggio a luigi pomata grande amico e chef patron dell’omonimo ristorante a cagliari: 32 €
Tagliolino di pasta fresca, estrazione di gambero rosso*, tartare di gambero*, pomodoro arrostito, limone fermentato e uova di aringa
Trottole, cime di rapa, rafano, pepe sansho, cuore di tonno: 28 €
Pasta mista in brodo di “scoglio” alla brace e katsuobushi: 32 €
Pasta mista, fondo di scoglio alla brace, olio all’alga kombu, kaffir lime e katsuobushi

Esplorazione

Parma, modena, carloforte piatto vincitore girotonno 2019: 34 €
Tataki di tonno rosso*, pane e prosciutto, soia al balsamico di modena, verdure in osmosi, capperi canditi
Lingua, scampi*, salicornia, lime: 32 €
Lombatello di vitello alla brace, chimichurri, rafano e cucunci: 30 €
Guancia di vitello, nocciole, capperi e grué di cacao: 30 €
Agnello e il mediterraneo: 34 €
Agnello cotto nel fieno, facussa, albicocca fermentata, hummus di ceci e bazlama
Ossobuco di tonno rosso*, salsa genovese, fondo bruno di tonno e “gremolada”: 32 €

Dolci ricordi

Selezione di formaggi: 14 €
Pane arachidi e cioccolato: 12 €
Crema pasticcera all’umeshu, croccante al sesamo, caramello, gelato al latte di capra e tè matcha: 12 €
Ricotta, limone e passion fruit: 12 €

Drinks

Acqua minerale naturale panna 75 cl: 4 €
Acqua minerale frizzante san pellegrino 75 cl: 4 €

Domande frequenti

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