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Vista sala - Cuculia Ristorante, Firenze
Cuculia Ristorante, Firenze
Specialità dello chef - Cuculia Ristorante, Firenze

Cuculia Ristorante

9,6/10
1007
Firenze zona Oltrarno, 50124 FirenzeVedi mappa

Prezzo medio 40 €

Menu degustazione 6 portate 70 €

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Cenare da Cuculia è come essere invitati a casa di chef Oliver e di sua moglie Roberta. I tavoli sono apparecchiati in un ambiente familiare, ma arredato con gusto. E fanno capolino tra luci soffuse e librerie. Tra tendaggi, parquet e quadri ricercati. La sensazione di essere coccolati come se fossimo a casa continua anche a tavola. Non c'è sensazionalismo o volontà di stupire con fuochi d'artificio nei piatti dello chef Oliver Betancourt, venezuelano di nascita, e giramondo. Con esperienza nelle cucine stellate di mezzo mondo, tra cui Francia e Spagna. Anzi, tutte le proposte sono studiate e realizzate nei minimi dettagli, con grande cura per la selezione delle materie prime: sempre di stagione. Ed è per questo motivo che il menu cambia spesso, quasi ogni mese. Le proposte sono perlopiù vegetariane e vegane, ma ci sono anche piatti di carne e pesce: ma solo se la loro provenienza è “eticamente sostenibile”.

Pane, pasta e dolci sono fatti in casa. E completano un menu che sa intrigare nella sua semplicità perché da Cuculia assaggiare ogni piatto equivale a fare un giro del mondo. Con il vantaggio di essere seduti in un piccolo e accogliente ristorante dalle sembianze di una libreria nel cuore dell'Oltrarno. Gli antipasti, dai tacos di sedano rapa con spuma di pecorino e cagliata fino

alle geometrie, gallette di frina di grano saraceno con mousse di ceci al rosmarino, sono solo l'inizio di un percorso gastronomico che trova poi in primi come il risotto al gorgonzola o i tagliolini al melograno mantecato su letto di salsa di finocchi e in secondi come il polpo in salsa di tamarindo con burrata pugliese o il burger di quinoa e piselli i piatti tra i più rappresentativi dell'idea di cucina di chef Betancourt. Interessante, e concisa, la carta dei dolci. Con proposte sempre nuove e adatte a un menu che porta per mano il cliente alla scoperta dei sapori e dei profumi più autentici del territorio. E non solo.

Scritto da Carmela Adinolfi

Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Da Cuculia assaggiare ogni piatto equivale a fare un giro del mondo. Con il vantaggio di essere seduti in un piccolo e accogliente ristorante dalle sembianze di una libreria nel cuore dell'Oltrarno.

Menù del ristorante

Chef Oliver Betancourt
  • Prezzo medio 40 €
Tagliolini di pasta fresca
16 €
Tagliolino di pasta fresca con salsa di peperoni, acciughe, pinoli, aneto
Tortelli di maiale
17 €
Tortelli ripieni di maiale nella sua demi glace e gamberi marinati
Fagottini di baccalà
17 €
Fagottini ripieni di baccalà mantecato, beurre blanc e pancetta
Menu degustazione 6 portate 70 €
Il menù fisso include: Antipasto + Secondo antipasto + Portata principale + Secondo + Dessert

Opzioni alimentari

Opzioni senza glutine, Piatti biologici, Piatti vegani, Piatti vegetariani

Foto degli utenti

Cuculia Ristorante, Firenze
Cuculia Ristorante, Firenze
Cuculia Ristorante, Firenze
Cuculia Ristorante, Firenze
Cuculia Ristorante, Firenze
Cuculia Ristorante, Firenze
Cuculia Ristorante, Firenze
+174

foto

Recensioni

9,6/10
Tavolo eccezionale1007 recensioni
9,5/10

Cibo

9,6/10

Servizio

9,6/10

Atmosfera

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Solo gli utenti che hanno prenotato tramite una piattaforma o un modulo di prenotazione del gruppo TheFork e che hanno onorato la prenotazione possono indicare la valutazione, con o senza recensione.

  • Rossi A.
    Rossi A.

    20 settembre 20221 recensione

    9/10

    Atmosfera cordiale e piacevole consigliati da personale attento e molto esperto.

  • Valentina D.
    Valentina D.

    16 settembre 202227 recensioni

    10/10

    Tutto perfetto. Locale molto bello, piatti davvero bellissimi ed uno più buono dell’altro. Servizio veramente impeccabile. Andrea, il cameriere, ci ha consigliato e coccolato per tutta la durata della cena.

  • Chiara B.
    Chiara B.

    14 settembre 20225 recensioni

    10/10

    Sempre eccellente dal servizio al menu… rimane il nostro ristorante preferito. Lo consiglio per chi vuol provare piatti unici e scoprire nuovi incredibili sapori.

  • Andrea N.
    Andrea N.

    10 settembre 20221 recensione

    10/10

    Sono tornato per la terza volta in questo ristorante e ogni volta si conferma migliore dell’esperienza precedente. Mi ero un po’ preoccupato per le ultime recensioni, ma sinceramente l’atmosfera, la location, il servizio ed ancor di più la cucina ogni volta lasciano senza parole. Ormai dopo diverse cene da chef Oliver e Roberta ho imparato che la degustazione di cinque portate è il modo migliore per divertire il palato ed uscire sfamati e soddisfatti. Sono stato accolto con entusiasmo, professionalità e cordialità nonostante il mio outfit non fosse propriamente da cena di gala. Clientela eterogenea e nessuno sembrava a disagio o fuori posto. Personale di sala divertente e preparato, sia sulla spiegazione dei piatti che sulla scelta dei vini. Piatti oltre che belli e buoni , interessanti per la complessità dei sapori sapientemente equilibrati senza che nessuno degli ingredienti copra gli altri. Si conferma un’esperienza enogastronomica di alta qualità che negli anni continua a trasmettere la passione e la bravura del personale. Consigliatissimo ed accessibile. Sicuramente tornerò, non lasciatevi convincere dalle poche recensioni negative di chi non è riuscito a capire la filosofia e la grande capacità dell’esperienza offerta da questo ristorante.

  • Elena P.
    Elena P.

    28 giugno 20224 recensioni

    10/10

    Insieme alla mia famiglia abbiamo viaggiato in Toscana per più di una settimana. Mai ricevuto un servizio così attento e professionale. La cucina è molto raffinata, i vini sono stati selezionati da degustare con grande conoscenza delle regioni e delle uve d'Italia. Molte grazie e infiniti bei ricordi!

    review_preview

    Vedi 2 foto

  • Jacopo C.
    Jacopo C.

    11 giugno 202243 recensioni

    9,5/10

    Risturante di cucina inventiva che propone piatti originali, a volte arditi, ma sempre gustosi, equilibrati e presentati in maniera spettacolare. Servizio non troppo formale (lo dico in senso positivo) ma molto attento e cortese. Location bella cui manca, forse, solo un po' di luce e una corte all'esterno. Consigliatissimo.

  • DUCCIO D.
    DUCCIO D.

    28 maggio 20227 recensioni

    10/10

    Il ristorante è sito nella Firenze più sincera e genuina anche se di difficile parcheggio. Ben arredato si sposa col menù elaborato ed innovativo offerto dalla cucina. Piatti presentati con estrema cura e serviti con professionalità impeccabile. La carta dei vini è varia senza esagerare in un numero eccessivo di scelte che rischiano di portare confusione e presta spesso attenzione alla genuinità dei prodotti con etichette biodinamiche ed eticamente sostenibili. Unica nota, peraltro dovuta ad un giudizio esclusivamente personale, il servizio è leggermente carico di un'"ingessatura" professionale che vuole accompagnare adeguatamente portate, musica di sottofondo ed ambiente, ma che a mio avviso non è richiesta. Una leggerezza maggiore accompagnata da toni più scherzosi è secondo me preferibile e non scalfisce il giudizio del cliente sul costo della cena.

  • Barbara P.
    Barbara P.

    22 maggio 202213 recensioni

    8/10

    A pranzo una domenica. Ci porta la curiosità, locale presente da tempo ma decisamente migliorato. Ancora qualche passo da fare ma ci siamo o quasi : un carciofo bruciacchiato ma mangiato lo stesso con una tartara di gamberi eccellente. Risotto un po’ azzardato ma son gusti; troppa barbabietola sulla tartara toglie sapore; un roll di avocado con polpo top e dolci stimolanti fantasia e gusti insolito ma gradevole. Prezzi come a Firenze, non economici ma la qualità si paga : meglio una volta in meno ma trattarsi bene

  • Lino L.
    Lino L.

    15 maggio 202294 recensioni

    10/10

    Super!

  • Sara C.
    Sara C.

    4 maggio 202237 recensioni

    10/10

    Ottimo Personale gentilissimo

  • Elena F.
    Elena F.

    30 aprile 202219 recensioni

    10/10

    Bella atmosfera e cibo eccellente. Complimenti anche al personale di sala. Ci ritorneremo sicuramente.

  • Cristina d.

    24 aprile 20221 recensione

    10/10

    Un'esperienza indimenticabile e da provare, sia per l'alta qualità della cucina ricercata e rivisitata, che per la carta de vini. L'atmosfera elegante accompagna l'esplosione di sapori di ogni singolo piatto. Inoltre, la professionalità e la gentilezza della signora Roberta e il gran Chef Oliver, renderanno la tua cena un ricordo, nel cuore di Firenze.

  • Ivan M.
    Ivan M.

    13 aprile 202211 recensioni

    10/10

    Una cucina ricercata e basata sulla ricerca dei sapori e dei contrasti. Il servizio è molto curato. Viene voglia di ritornare presto per provare altri piatti.

  • Margherita C.

    19 marzo 20223 recensioni

    10/10

    Posto accogliente e vegan friendly

  • Gabriele m.
    Gabriele m.

    15 febbraio 202259 recensioni

    10/10

    Da andarci assolutamente! Tutto super buono! Servizio perfetto e bella location!Un esperienza davvero unica!

    review_preview

    Vedi 7 foto

  • Stefano P.
    Stefano P.

    14 febbraio 202216 recensioni

    9,5/10

    Eccellente da consigliare

  • Lorenzo P.

    6 febbraio 20223 recensioni

    10/10

    Il menù degustazione è un percorso interessante che vale la pena di scoprire perchè offre piacevoli sorprese, ambiente gradevole e personale gentilissimo.

  • Carmela C.

    6 febbraio 20223 recensioni

    10/10

    In una Firenze piena di trappole per turisti questo ristorante si distingue. Il personale è molto accogliente, eravamo in 4 tra cui un intollerante e ci hanno fornito tutte le informazioni preparando espressamente per la nostra amica piatti di ottima qualità e bella presentazione. Abbiamo assaggiato tutti cose diverse e siamo rimasti soddisfatti. Prezzo nella media. Ci torneremo senz'altro

  • Letizia P.
    Letizia P.

    5 febbraio 20228 recensioni

    10/10

    È stata un'esperienza gastronomica alternativa , non mi è piaciuto solo un piatto , era un tipo di pesce fermentato 15 giorni

  • Irene D.
    Irene D.

    29 dicembre 20214 recensioni

    10/10

    Ristorante che già conoscevo e perciò ci sono tornata: sapori assolutamente non tradizionali che ti cullano il palato. Consigliatissimo.

    review_preview

    Vedi 2 foto

Vedi tutte le recensioni

Recensioni Tripadvisor

1047 recensioni di Tripadvisor

Altre informazioni

Orari di apertura
Aperto oggi

lunedì
Chiuso
martedì
17:00 - 00:00
mercoledì
17:00 - 00:00
giovedì
17:00 - 00:00
venerdì
17:00 - 00:00
sabato
17:00 - 00:00
domenica
12:30 - 00:00

Come raggiungere il ristorante

Firenze zona Oltrarno, 50124, Firenze, Italia

Indicazioni stradali

Nel cuore dell'oltrarno a firenze. Facilmente raggiungibile dalla stazione Centrale S.M.Novella: A piedi percorrere via dei Fossi, attraversare il ponta alla Carraia, dopo 200 metri sulla sinistra trovate il ristorante all'inizio di via dei Serragli.

Città metropolitana di Firenze, , Toscana

Informazioni sul ristorante

L'INCONTRO - Cuculia è un posto unico a Firenze: incontro tra la tradizione e l'innovazione in cucina.

L'INGEDIENTE SEGRETO - L'amore è l'ingrediente segreto che anima il nostro lavoro di ricerca culinaria, di presentazione del piatto e di scelta dei prodotti sempre freschi e di stagione.

PREVALENTEMENTE VEG - I nostri menù cambiano ogni mese e seguono la stagionalità dei prodotti. Le nostre proposte sono prevalentemente vegetariane.

Caratteristiche

Bistrot, ,

Servizi

, ,

Accesso disabili, , , , ,

Domande frequenti

Ristoranti vicino a Cuculia Ristorante

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Punteggio:8,8

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Bistrot 3 Tavoli

Punteggio:9,4

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Prezzo medio 30 €

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