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Cuculia Ristorante

Prezzo medio 40 € Accetta gli Yums
9,3/10
840 recensioni

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Scelti dall'ESPERTO

Una perla rara nella nostra attenta selezione dei migliori ristoranti al momento

Cenare da Cuculia è come essere invitati a casa di chef Oliver e di sua moglie Roberta. I tavoli sono apparecchiati in un ambiente familiare, ma arredato con gusto. E fanno capolino tra luci soffuse e librerie. Tra tendaggi, parquet e quadri ricercati. La sensazione di essere coccolati come se fossimo a casa continua anche a tavola. Non c'è sensazionalismo o volontà di stupire con fuochi d'artificio nei piatti dello chef Oliver Betancourt, venezuelano di nascita, e giramondo. Con esperienza nelle cucine stellate di mezzo mondo, tra cui Francia e Spagna. Anzi, tutte le proposte sono studiate e realizzate nei minimi dettagli, con grande cura per la selezione delle materie prime: sempre di stagione. Ed è per questo motivo che il menu cambia spesso, quasi ogni mese. Le proposte sono perlopiù vegetariane e vegane, ma ci sono anche piatti di carne e pesce: ma solo se la loro provenienza è “eticamente sostenibile”.

Pane, pasta e dolci sono fatti in casa. E completano un menu che sa intrigare nella sua semplicità perché da Cuculia assaggiare ogni piatto equivale a fare un giro del mondo. Con il vantaggio di essere seduti in un piccolo e accogliente ristorante dalle sembianze di una libreria nel cuore dell'Oltrarno. Gli antipasti, dai tacos di sedano rapa con spuma di pecorino e cagliata fino

alle geometrie, gallette di frina di grano saraceno con mousse di ceci al rosmarino, sono solo l'inizio di un percorso gastronomico che trova poi in primi come il risotto al gorgonzola o i tagliolini al melograno mantecato su letto di salsa di finocchi e in secondi come il polpo in salsa di tamarindo con burrata pugliese o il burger di quinoa e piselli i piatti tra i più rappresentativi dell'idea di cucina di chef Betancourt. Interessante, e concisa, la carta dei dolci. Con proposte sempre nuove e adatte a un menu che porta per mano il cliente alla scoperta dei sapori e dei profumi più autentici del territorio. E non solo.

Scritto da Carmela Adinolfi

Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Consiglio INSIDER

Da Cuculia assaggiare ogni piatto equivale a fare un giro del mondo. Con il vantaggio di essere seduti in un piccolo e accogliente ristorante dalle sembianze di una libreria nel cuore dell'Oltrarno.

Menù del ristorante

Chef Oliver Betancourt
  • Prezzo medio 40 € Richiesta speciale
Risotto ai funghi porcini
13 €

Risotto ai funghi porcini con granella di nocciole tostate e acqua di campo - Risotto with porcini mushrooms and grains of toasted hezelnuts

Girasoli di castagne
14 €

Girasoli di farina di castagne ripieni di pere, porri e timo su ricotta di capra - Sunflower pasta made with chestnut flour and filled with pears, leeks and thyme on goat cheese ricotta

Tagliatelle di mare
16 €

Tagliatelle all’aglio nero con calamaretti semiscottati, tartare di gamberi marinati e limone candito - Tagliatelle pasta with balck garlic, half-burned squid, marinated shrimps tartare and candied lemon

Brunch
16 €

Il brunch include: cinque specialità vegetariane salate e un dolce

Opzioni alimentari

Opzioni senza glutine, Piatti biologici, Piatti vegani, Piatti vegetariani

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BRUNCH Brunch € 16

Il brunch include: cinque specialità vegetariane salate e un dolce
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Foto degli utenti

Sfere di ricotta
Cavolo cappuccio affumicato, eccezionale!
Brunch
Fish tartar
Mezzaluna autunnale
Risotto alla barbabietola, uovo al tegamino, pesca ripiena di ricotta
Pane e focacce

+14

foto

Punteggi e recensioni

Tavolo eccezionale
9,3/10
in base a 840 recensioni
Solo gli utenti che sono stati al ristorante e hanno prenotato su TheFork possono scrivere una recensione.
Qualità del cibo :9,2/10
Servizio :9,4/10
Ambiente :9,3/10
  1. Elisa f.
    Elisa f.
    • 18 recensioni
    8,5/10

    Il ristorante propone una cucina moderna, con accostamenti particolari di sapori. Amplia scelta per i vegetariani. Il servizio è stato molto attento e professionale, atmosfera romantica e rilassante. L’unico appunto ai tempi, leggermente eccessivi fra una portata e l’altra. Ottimo rapporto qualità- quantità- prezzo. Da provare!

  2. Giuseppe M.
    Giuseppe M.
    • 17 recensioni
    10/10

    Ristorante? Riduttivo, è un perfetto connubio tra atmosfera,casa,intimità,luogo perfetto dove trascorrere una serata con la dolce metà I cibi buonissimi mai mangiati prima con una bella presentazione e buon sapore. Sicuramente ci torneremo, unica pecca ma non colpa della proprietaria che TheFork non mi ha fatto usare i punti Yum

  3. Gilles C.
    Gilles C.
    • 6 recensioni
    10/10

    Una piacevole scoperta! Piatti ricercati molto gustosi con materie prime selezionate. Ambiente piacevole e rilassante. Ritornerò!

  4. Riccardo G.
    Riccardo G.
    • 7 recensioni
    10/10

    Personalmente ritengo il Cuculia un gran tavolo...i piatti sono una gioia dei sensi...ed il menù cambia regolarmente..cosa che penso essere un vero valore aggiunto e che invoglia a ritornare. Complimenti.

  5. Teresa N.
    Teresa N.
    • 18 recensioni
    10/10

    Ancora una conferma, cibo e servizio ottimi, un grazie al nostro gentilissimo cameriere

  6. Michele b.
    Michele b.
    • 4 recensioni
    10/10

    Ottimo, gentilissimi e competenti. Consiglio vivamente.

  7. Franco F.
    Franco F.
    • 37 recensioni
    8,5/10

    Ristorante molto carino a due passi da piazza s.spirito piatti ricercati e particolari anche per chi è vegetariano, servizio attento e gentile.

  8. Daniele b.
    Daniele b.
    • 23 recensioni
    10/10

    ambiente molto bello cucina fantastica con piatti creativi personale molto gentile e disponibile bisogna tornare prezzi ottimi

  9. Andrea B.
    Andrea B.
    • 9 recensioni
    10/10

    La location è incantevole, luminosa ma allo stesso tempo intima e accogliente. Il servizio della maître de sale impeccabile, ci ha accompagnato per tutta la cena con descrizione dettagliata di ogni piatto e ci ha intrattenuto piacevolmente. Ogni piatto mangiato aveva qualcosa di eccezionale, sembra di fare un viaggio attraverso il mondo a ogni morso. Sapori, profumi, consistenze diverse abbinate alla perfezione. In particolare, consiglio la quaglia, l’arancino e il roll di avocado. Complimentoni allo chef per l’idea di cucina che porta avanti all’interno di Cuculia. Torneremo sicuramente. Anche il conto si è rivelato molto buono. Una cena perfetta, decisamente!

  10. Alessio C.
    Alessio C.
    • 2 recensioni
    10/10

    Prima cena post lockdown. Cibo di qualità, ottimo consiglio sul vino, ambiente intimo e curato nei dettagli. Estrema attenzione al tema igiene e sicurezza, che non intacca minimamente il sapore di un’ottima cena al gusto di normalità.

  11. Jane G.
    Jane G.
    • 1 recensione
    10/10

    Menù creativo, cibo squisito nel sapore e nella presentazione, vino ben consigliato, servizio caldamente accogliente. Una serata perfetta!

  12. Leopoldo  M.
    Leopoldo M.
    • 2 recensioni
    10/10

    Accoglienza di ottimo livello che unita ad una cucina molto curata e di gran gusto e ad un ambiente romantico rende l’esperienza estremamente piacevole

  13. Rebecca B.
    Rebecca B.
    • 3 recensioni
    10/10

    Piatti unici e di qualità eccellente! Personale gentilissimo e sorridente in un locale dall’atmosfera magica

  14. Beatrice D.
    Beatrice D.
    • 9 recensioni
    7,5/10

    Ristorante carino.....atmosfera anche.....cibo così e così......

  15. LUCA S.
    LUCA S.
    • 10 recensioni
    10/10

    Una conferma a distanza di tempo. Proposte mai banali, accostamenti divertenti, servizio impeccabile, carta dei vini completa, prezzi perfettamente allineati al livello della cucina. Complimenti.

  16. Giulia P.
    Giulia P.
    • 1 recensione
    10/10

    Locale stupendo: arredamento molto ricercato. Servizio impeccabile per non parlare della qualità del cibo.... da tornarci sicuramente

  17. Marita s.
    Marita s.
    • 20 recensioni
    10/10

    I piatti molto originali, creativi, delicati, gustosi e bello presentati. Ottimo vino per un prezzo interessante.

  18. Antonietta R.
    Antonietta R.
    • 2 recensioni
    10/10

    Squisito, assolutamente da provare! I piatti hanno un accostamento di sapori vario e delicato. si percepisce la freschezza della materia prima. La presentazione eccellente invita a fare una foto ad ogni portata per cogliere l'attimo prima di mangiarlo.. davvero sorprendente! Personale di sala molto gentile, non manca mai il sorriso e la professionalità. Ottima cena.

  19. Tommaso C.
    Tommaso C.
    • 1 recensione
    6/10

    Non ci tornerei cucina non soddisfacente e prezzo molto alto

  20. Cristina p.
    Cristina p.
    • 1 recensione
    7/10

    S Valentino n e stato il massimo

Vedi tutte le recensioni

Altre informazioni

Orari di apertura

Aperto dal martedí alla domenica, orario continuato, dalle 17.00 alle 00.00 e domenica dalle 12.30 alle 00.00

Come raggiungere il ristorante

Firenze zona Oltrarno, 50124, Firenze, Italia

Indicazioni stradali

Nel cuore dell'oltrarno a firenze. Facilmente raggiungibile dalla stazione Centrale S.M.Novella: A piedi percorrere via dei Fossi, attraversare il ponta alla Carraia, dopo 200 metri sulla sinistra trovate il ristorante all'inizio di via dei Serragli.

Toscana, Città metropolitana di Firenze

Informazioni sul ristorante

L'INCONTRO - Cuculia è un posto unico a Firenze: incontro tra la tradizione e l'innovazione in cucina.

L'INGEDIENTE SEGRETO - L'amore è l'ingrediente segreto che anima il nostro lavoro di ricerca culinaria, di presentazione del piatto e di scelta dei prodotti sempre freschi e di stagione.

PREVALENTEMENTE VEG - I nostri menù cambiano ogni mese e seguono la stagionalità dei prodotti. Le nostre proposte sono prevalentemente vegetariane.

Servizi

, ,

Accesso disabili, , Aperto ad agosto, , ,

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Trattoria Giovanni

Punteggio:8.9

YUMS DOPPI

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Prezzo medio 30 €

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Florence

Prezzo medio 30 €

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Romano

Florence

Prezzo medio 20 €

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Vegetariano

Florence

Prezzo medio 30 €

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Toscano

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Florence

Prezzo medio 35 €

-20%

Toscano

Napoleone

Punteggio:8.7

YUMS DOPPI

Firenze

Prezzo medio 35 €

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