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INSIDERDi Pesce All'aperto

Chinappi Roma

9,7/10
737
Via Augusto Valenziani, 19, I-00187 RomaVedi mappa

Prezzo medio 49 €

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Il menù fisso include: 8 Portate + Portata principale + Dessert

MENU Menu' la Tradizione € 80 80 €

Il menù fisso include: 6 portate + Portata principale + Dessert

MENU Il piu' richiesto dai romani € 50 55 €

Il menù fisso include: 4 Portate + Portata principale + Dessert

Selezione INSIDER

La selezione dei migliori ristoranti del momento

Nel corso degli ultimi anni il ristorante Chinappi è diventato uno dei punti di riferimento per quel che concerne la cucina di pesce a Roma. Stefano, il titolare, dopo aver fatto esperienza sulla costa laziale, da 10 anni ha aperto questo locali in via Augusto Valenziani, a brevissima distanza da Piazza Fiume e dal Piazzale di Porta Pia. La grande conoscenza del pescato ha reso Chinappi un posto unico, nel quale poter gustare materie prime freschissime. L’ambiente è molto elegante e raffinato, il bianco prevale e si può riscontrare nei tavoli, nelle sedie, nelle tovaglie, nelle pareti rifinite con gusto. Le ampie vetrate completano una bella sala.

In cucina si lavora tenendo fede alla filosofia di famiglia che è basata su concetti quali freschezza, stagionalità, genuinità e rispetto della materia prima che non viene stravolta ma accostata ad altri sapori che possono esaltarne le caratteristiche. La disponibilità quotidiana del pescato determina i piatti del giorno, tra i quali meritano menzione i “Gamberi gobbetti di Ponza”, la “tiella di Gaeta con calameretti” e lo “Spaghettoro Verrigni con telline”, tutte pietanze preparate secondo la “tradizione” Chinappi, come ama specificare Stefano.

Scritto da Luca Sessa

napoletano di nascita, romano d’adozione. Fino a poco tempo fa statistico di giorno, blogger e chef di notte, ora si dedica solo al food. Giornalista pubblicista, fondatore di Radio Food, gestisce il blog www.lucasessa.com, una vetrina dei suoi esperimenti quotidiani, un luogo nel quale scrivere, raccontare, confrontarsi.

Perché sceglierlo

La grande conoscenza del pescato ha reso Chinappi un posto unico, nel quale poter gustare materie prime freschissime. La disponibilità quotidiana del pescato determina i piatti del giorno.

Menù del ristorante

Chef Stefano Chinappi
  • Prezzo medio 49 €
Sparnocchie a vapore
15 €
Votapiatti di calamaretti di lampara
15 €
Polpo verace secondo tradizione
18 €
Il piu' richiesto dai romani € 50 55 €
Il menù fisso include: 4 Portate + Portata principale + Dessert

Foto degli utenti

Menú degustazione
Carpaccio di ombrina e panzanella
Degustazione 99
Degustazione 99
Degustazione 99
Degustazione 99
Degustazione 99

+14

foto

Altre informazioni

Orari di apertura

Pranzo: dall lunedi alla domenica dalle 12:30 alle 15:30

Cena: dal lunedi alla domenica dalle 19:00 alle 23:00

Come raggiungere il ristorante

Via Augusto Valenziani, 19, I-00187, Roma, Italia

Trasporto pubblico

Metro Barberini - Castro Pretorio

Indicazioni stradali

Via Veneto, Piazza fiume

Piazza Fiume attaccato alla Rinascente

Lazio, Città metropolitana di Roma Capitale

Informazioni sul ristorante

ELEGANZA CONTEMPORANEA - Stefano Chinappi, non è certo un novellino della ristorazione. Dopo aver maturato esperienza e solidità sulla costa laziale Stefano dal 2006 ha aperto con successo un elegante locale a pochi passi da piazza Fiume con un look contemporaneo tra pareti bianche e grigio chiaro, tavoli con tovaglie candide in lino, un grande lampadario rosso di Murano che svetta al centro della sala.

LA CUCINA - Le parole d’ordine? Freschezza, genuinità e prodotti stagionali con arrivi giornalieri secondo la disponibilità del pescato (aragosta, scampi, gamberoni, crudi ed il rinomato polpo). Cucina strettamente marinara con i profumi del mare che arrivano in tavola. Il prodotto ittico che viene offerto qui proviene in particolare dal basso Mar Tirreno e soprattutto Formia perché è lì che sono le radici della famiglia Chinappi.

DA PROVARE - Tra la vasta scelta di piatti, sono da assaggiare, tra i primi, lo spaghettone aglio, olio, calamaretti, peperoncino e pangrattato. Tra i secondi, il carpaccio di ricciola con pomodorino e basilico e, per concludere, la creme brulée ai lamponi.

Da Chinappi la pasta si serve alla fine prima del dessert e i ‘formati’ sono del suo amico Gaetano Verrigni

Caratteristiche

, Pesce e frutti di mare, , San Valentino

Servizi

, ,

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