CHIANINERIA DALL'OSTE FIRENZE
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Dice tutto il nome. Qui, alla Chianineria Trattoria dall'Oste, si mangia la carne. La ciccia, per dirlo alla toscana. O meglio la bistecca, grande classico della tradizione culinaria di questa regione. Fatta di carne di qualità, selezionata e certificata. Tutto ruota intorno alla carne, dunque, in questo locale in via dei Cerchi, nel centro storico di Firenze. Un po' come succede nel primo ristorante, aperto in via Alamanni, dove però l'offerta si allarga anche agli altri piatti icona della cucina toscana.
Alla Chianineria si può scegliere tra 12 tipi di manzo. Si va, ovviamente, dalla Chianina alla Fassona Piemontese. Passando per la Scottona, la Romagnola, la Marchigiana e la Wagyu tipo Kobe. Ce n'è un po' per tutti i gusti in questo tempio della carne, in cui ogni passaggio della filiera (dall'allevamento e la stalla fino alla macerazione e poi alla tavola) viene controllato in maniera maniacale. E dunque il menu non può che essere dedicato quasi esclusivamente a questa portata. C'è la bistecca, c'è il filetto (accompagnato dal tartufo). E si può ingannare l'attesa della griglia ordinando qualche antipasto. Rigorosamente toscano. La scelta è tra un tagliere di salumi o una bruschetta al pomodoro. Ribollita in inverno o pappa al pomodoro in estate. E non temete. Ci sono anche i dolci. Tiramisù, cheesecake, torta al cioccolato sono solo alcune delle proposte.
E in un locale che punta tutto sulla carne non può mancare l'abbinamento con una grande selezione di vini, oltre a quello della casa. Certo, in questo locale c'è attenzione assoluta nel presentare il meglio dell'eccellenza della cucina toscana in questo locale, partendo dalle materie prime. Ma la cura si nota anche nella scelta e nella precisione degli impiattamenti: sorprendenti e creativi soprattutto quelli degli antipasti. E nell'importanza riservata al cliente, coccolato e portato ad immergersi nei sapori più autentici e veraci della Toscana.
Scritto da Carmela Adinolfi
Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.
Perché sceglierlo
Alla Chianineria Trattoria dall'Oste, si mangia la carne. La ciccia, per dirlo alla toscana. O meglio la bistecca, grande classico della tradizione culinaria di questa regione. Fatta di carne di qualità, selezionata e certificata.Menù del ristorante
- Prezzo medio 35 € Richiesta speciale
- Vassoio Dall'Oste
- 22 €
- Formaggio misto Toscano
- 12,5 €
- Affettato misto di salumi toscani
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Punteggi e recensioni
Tavolo eccezionale
Locale, qualità e servizio impeccabili. Fiorentina eccellente. Consigliatissimo!!
Il miglior ristorante di firenze senza ombra di dubbio. Antonio sei il numero 1. Personale competente e molto professionale, ambiente fantastico, esperienza indimenticabile
Praticamente perfetto..carne tenerissima di alto livello...ottimo il miele al tartufo..ottimi i vini e molto forniti...ambiente tranquillo
Ristorante consigliato da amici, trovato ottimo e con un giusto rapporto qualità/prezzo
Molto buono ....ottimo osso buco alla fiorentina !personale gentile e simpatico .alla prossima sosta a Firenze ci tornerò...:-)
Un posto pazzesco!!! Top assoluto abbiamo preso due menù per 4 persone e veramente ne è valsa la pena, una carne pazzesca, e anche la carta dei vini è veramente ottima!
Ambiente accogliente e perdonale gentile. Servizio veloce. Ribollita e pappardelle al cinghiale ottime! Da provare se venite a Firenze! La prossima volta proverò la carne, deve essere super.
Bel locale molto famoso a Firenze per la Fiorentina, piatti abbondanti e gustosi. Da rivedere l’antipasto per due persone, buoni i salumi ma c’erano anche altri ingredienti che sembravano buttati un po’ così, a caso. (Parere personale solamente). Per il resto la carne era buonissima ed anche le tagliatelle al ragù di cinghiale e i ravioli ripieni. Personale che veniva spesso a chiedere come stesse procedendo la cena, attenzioni che difficilmente in questi tempi ti danno i camerieri, Consigliato ☺️
Molto buoni i piatti a base di tartufo e la Fiorentina di chianina, unica pecca, prenotazione effettuata settimane fa e ci hanno dato il tavolo praticamente all’uscita del negozio con le persone che passano accanto
Una garanzia MERAVIGLIOSO
Posto molto accogliente e ottimo cibo. Consigliatossimo
Tutto perfetto
Ero già stato in altri ristoranti ‘Oste Chianineria’ a Firenze; confermo la qualità, la bontà e l’abbondanza delle portate. Da consigliare.
Semplicemente perfetto
Bel locale, camerieri simpatici e cortesi, ottima cena! Prezzi nella media, forse leggermente più altri della media di Firenze, ma per la qualità e la quantità offerte ne vale la pena (4 primi abbondanti , di cui 3 con tartufo, una costata, una bottiglia di vino, circa 35 € a testa) Se dovessimo passare di nuovo a Firenze, ci ritorneremo di sicuro! Ristorante consigliatissimo!
Di passaggio a Firenze, eravamo alla ricerca di un locale in cui gustare la famosa fiorentina e le ottime recensioni ci hanno portato a prenotare in questo ristorante: non potevamo sperare in meglio! Filetto e fiorentina eccellenti
Trattoria dall’Oste.. semplicemente una garanzia cibo ottimo!
Personale cordiale, servizio ottimo, carne molto buona
Location veramente di livello e con piatti all’ altezza. Con specialita’ di carne, abbiamo mangiato la famosa fiorentina di chianina: eccezionale. Carne morbidissima , frollata e cotta in modo perfetto. Al giusto prezzo
La miglior Fiorentina che io abbia mai mangiato. Cotta in maniera eccellente . Servizio attento e personale molto disponibile . Consiglio assolutamente 1000 stelle
Altre informazioni
Orari di apertura
Aperto da lunedì a domenica con orario continuato dalle 11:00 alle 23:00
Come raggiungere il ristorante
Via dei Cerchi, 40R, 50122, Firenze, Italia, RestaurantAddress
Trasporto pubblico
Autobus C2
Indicazioni stradali
Toscana, Città metropolitana di Firenze, , ,
Caratteristiche
, All'aperto, Compleanni, Gruppi, Tra amici, Carne e grigliate, , Tartufo, San Valentino, Di Carne
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