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CHIANINERIA DALL'OSTE FIRENZE

9/10
2997

Prezzo medio 35 €

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La selezione dei migliori ristoranti del momento

Dice tutto il nome. Qui, alla Chianineria Trattoria dall'Oste, si mangia la carne. La ciccia, per dirlo alla toscana. O meglio la bistecca, grande classico della tradizione culinaria di questa regione. Fatta di carne di qualità, selezionata e certificata. Tutto ruota intorno alla carne, dunque, in questo locale in via dei Cerchi, nel centro storico di Firenze. Un po' come succede nel primo ristorante, aperto in via Alamanni, dove però l'offerta si allarga anche agli altri piatti icona della cucina toscana.

Alla Chianineria si può scegliere tra 12 tipi di manzo. Si va, ovviamente, dalla Chianina alla Fassona Piemontese. Passando per la Scottona, la Romagnola, la Marchigiana e la Wagyu tipo Kobe. Ce n'è un po' per tutti i gusti in questo tempio della carne, in cui ogni passaggio della filiera (dall'allevamento e la stalla fino alla macerazione e poi alla tavola) viene controllato in maniera maniacale. E dunque il menu non può che essere dedicato quasi esclusivamente a questa portata. C'è la bistecca, c'è il filetto (accompagnato dal tartufo). E si può ingannare l'attesa della griglia ordinando qualche antipasto. Rigorosamente toscano. La scelta è tra un tagliere di salumi o una bruschetta al pomodoro. Ribollita in inverno o pappa al pomodoro in estate. E non temete. Ci sono anche i dolci. Tiramisù, cheesecake, torta al cioccolato sono solo alcune delle proposte.

E in un locale che punta tutto sulla carne non può mancare l'abbinamento con una grande selezione di vini, oltre a quello della casa. Certo, in questo locale c'è attenzione assoluta nel presentare il meglio dell'eccellenza della cucina toscana in questo locale, partendo dalle materie prime. Ma la cura si nota anche nella scelta e nella precisione degli impiattamenti: sorprendenti e creativi soprattutto quelli degli antipasti. E nell'importanza riservata al cliente, coccolato e portato ad immergersi nei sapori più autentici e veraci della Toscana.

Scritto da Carmela Adinolfi

Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

Perché sceglierlo

Alla Chianineria Trattoria dall'Oste, si mangia la carne. La ciccia, per dirlo alla toscana. O meglio la bistecca, grande classico della tradizione culinaria di questa regione. Fatta di carne di qualità, selezionata e certificata.

Menù del ristorante

  • Prezzo medio 35 €
    Richiesta speciale
Vassoio Dall'Oste
22 €
Formaggio misto Toscano
12,5 €
Affettato misto di salumi toscani
12,5 €

Opzioni alimentari

Piatti vegetariani
Vedi i menù fissi e à la carte

Foto degli utenti

Fiorentina
Fiorentina
Tartare burrata e tartufo
Pappardelle al ragù di cinghiale
Antipasto per due
Antipasto per due
Tortiglioni tartufo e burrata

+14

foto

Punteggi e recensioni

Tavolo eccezionale

9/10
in base a 2997 recensioni
Solo gli utenti che sono stati al ristorante e hanno prenotato su TheFork possono scrivere una recensione.
Qualità del cibo :9,2/10
Servizio :8,9/10
Ambiente :8,8/10
  1. Angelo N.
    Angelo N.
    • 5 recensioni
    9,5/10

    Un’ottima trattoria gourmet ..si vede la ricerca nei piatti continuate così

  2. Clara m.
    Clara m.
    • 27 recensioni
    9/10

    Fiorentina davvero ottima! Servizio attento e curato. Consigliato!

  3. PAOLO B.
    PAOLO B.
    • 2 recensioni
    10/10

    Chianina ottima... Camerieri gentili... L'unica pecca che alla cassa non avevamo fatto il 20% di sconto pur essendoci scritti dappertutto ma prontamente ricordato ed stata fatto.. Quindi attenzione

  4. Fabrizio C.
    Fabrizio C.
    • 19 recensioni
    10/10

    Ristorante di classe, ottimo servizio, ottima qualita’. Menu ampio, vario. Carne ottima e cucinata alla perfezione

  5. Federico t.
    Federico t.
    • 1 recensione
    9/10

    Turisti per due giorni, ci siamo affacciarti alla chianineria attraverso l’app the fork.... devo dire una piacevole scoperta. Entrando l’ospitalità ne fa da padrona con personale accogliente e gentile. Per non farsi mancare nulla... carne di ottima qualità (noi abbiamo preso: filetto di chianina (ottimo) e una tagliata rucola e grana). Unico consiglio per i ristoratori: ambiente troppo caldo. Consigliatissimo.

  6. Salvatore S.
    Salvatore S.
    • 2 recensioni
    10/10

    Ottimo posto per mangiare della buona carne! Molta varietà e qualità dei prodotti. Qualità prezzo ottima. Da provare!!

  7. Nicola S.
    Nicola S.
    • 70 recensioni
    10/10

    Ottimo ristorante. Cliente cullato dall'inizio. Hanno offerto un antipastino buonissimo. Panino spettacolare. Consigliato

  8. Daniela D.
    Daniela D.
    • 2 recensioni
    7,5/10

    Siamo venuti a mangiare in questo ristorante con consiglio del proprietario del albergo dove alloggiavamo abbiamo prenotato tramite the fork la cucina e’ buona niente da dire i posti a sedere da due persone sono molto piccoli e molto vicino agli altri tavoli prezzo medio /alto ma la pecca ... che ci hanno presentato il conto senza lo sconto che era indicato nel orario che avevo prenotato quando sono andata per pagare glie ne ho fatto presente ha fatto finta di nulla ...neanche scusandosi e me l ha fatto .

  9. Lucia C.
    Lucia C.
    • 1 recensione
    2/10

    Ci hanno servito una bistecca fiorentina di chianina che, oltre a non essere del peso richiesto, praticamente risultava carbonizzata in superficie. Una giovane donna, probabilmente nel ruolo di manager, con arroganza ha negato che la cottura della carne fosse sbagliata e ci ha assicurato che diversamente non sarebbe potuta essere stata servita. Ci siamo alzate e abbiamo lasciato il ristorante senza consumare la cena.

  10. Umberto i.
    Umberto i.
    • 1 recensione
    10/10

    Un locale piccolo ma caratteristico,dove si mangia benissimo

  11. Matteo p.
    Matteo p.
    • 2 recensioni
    10/10

    Locale con atmosfera calda e rilassata. Personale gentile e discreto. Cibo di ottima qualità. La carne e’ fantastica. Tutto perfetto insomma. Poi con the fork anche lo sconto!

  12. Fulvio B.
    Fulvio B.
    • 8 recensioni
    10/10

    Ottima Chianineria. Carne buonissima ed ottima cottura

  13. Gianluca S.
    Gianluca S.
    • 5 recensioni
    8,5/10

    Trattoria fantastica, con cibo squisito. Peccato per le misure di prevenzione COVID-19 totalmente inesistenti.

  14. Sabrina M.
    Sabrina M.
    • 2 recensioni
    10/10

    Alta Qualità dei prodotti in parricolare sui tagli di carne , servizio impeccabile e veloce, ambiente pulito ed ordinato. Ottimo rapporto qualità prezzo, consigliatissimo.

  15. Stefano M.
    Stefano M.
    • 3 recensioni
    8/10

    Abbiamo preso una Fiorentina di chianina molto buona. Cottura perfetta e carne molto tenera. Tempi del servizio molto veloci. L'unico"problema" e la carta dei vini poco fornita e con annate indicate completamente sbagliate.

  16. Marco C.
    Marco C.
    • 1 recensione
    10/10

    Eccellente, da provare assolutamente la Fiorentina di chianina!

  17. Carmen P.
    Carmen P.
    • 3 recensioni
    7,5/10

    Eravamo in sei, cena di domenica sera. Servizio molto celere. Abbiamo preso 3 antipasti divisi (crostini, formaggi e salumi misti). Salumi buoni (presente anche un salame di cinghiale), formaggi non particolarmente speciali (buono il pecorino, un formaggio tagliato a tocchi aveva invece un sapore quasi di emmental) e crostini nella norma. Abbiamo preso poi delle pappardelle al ragù di cinghiale, un po’ sciape ma comunque buone. A detta di chi era con me, il primo ai funghi porcini non era un granché, mentre ci è piaciuta molto la carbonara con tartufo. Io personalmente ho preso i ravioli con porcini e tartufo, e i porcini hanno praticamente coperto il sapore del tartufo. Abbiamo poi preso 3 filetti alla griglia, molto buoni e teneri, una ribollita, che è risultata scarsa di verdure (molto pane ma poco altro) , un filetto con tartufo molto buono, e una tartare con burrata e tartufo che però è stata deludente per la carne in sè, non particolarmente speciale. Patate al forno che ho personalmente apprezzato molto perché non galleggianti in olio. Abbiamo speso 38 euro a testa con lo sconto de 20% di The Fork, non ci aspettavamo di spendere meno visto il menù era centralità del ristorante, ma non penso personalmente di tornarci se non per la sola carne.

  18. Salvatore i.
    Salvatore i.
    • 2 recensioni
    9,5/10

    Locale, qualità e servizio impeccabili. Fiorentina eccellente. Consigliatissimo!!

  19. Fabrizio E.
    Fabrizio E.
    • 2 recensioni
    10/10

    Il miglior ristorante di firenze senza ombra di dubbio. Antonio sei il numero 1. Personale competente e molto professionale, ambiente fantastico, esperienza indimenticabile

  20. Fabrizio c.
    Fabrizio c.
    • 11 recensioni
    10/10

    Praticamente perfetto..carne tenerissima di alto livello...ottimo il miele al tartufo..ottimi i vini e molto forniti...ambiente tranquillo

Vedi tutte le recensioni

Altre informazioni

Orari di apertura

Aperto da lunedì a domenica con orario continuato dalle 11:00 alle 23:00

Come raggiungere il ristorante

Via dei Cerchi, 40R, 50122, Firenze, Italia, RestaurantAddress

Trasporto pubblico

Autobus C2

Indicazioni stradali

Toscana, Città metropolitana di Firenze, , ,

Caratteristiche

All'aperto, Compleanni, Gruppi, Tra amici, Carne e grigliate, , , Tartufo, , , San Valentino, Di Carne

Servizi

, , ,

Accesso disabili, ,

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