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Menù Centro Restaurant

À la carte

Fritti

Alici Fritte Panate con Basilico e Limone
10 €

con Maionese agli Agrumi

Fiori di Zucca in Tempura con Cuore di Fior di Latte
6 €

in salsa di Alici di Cetara e Patate

Baccalà in Tempura Croccante
8 €

in salsa Agrodolce

Frittura Mista
16 €

con Calamari, Gamberi, Alici e Maionese agli Agrumi

Carciofo alla Giudia
8 €

su Fonduta di Castelmagno con Bottarga di Muggine

Antipasto

Polpette della Sora Maria
11 €

al Pomodoro San Marzano, Parmigiano e Basilico

Giardiniera Selezione Agnoni
11 €

Asparagi Selvatici, Carciofo alla "Cafona", Pomodori Secchi, Involtino di Melanzane con Carote e Funghi Pioppini

Hummus di Ceci
11 €

con Spaghetti di Zucchine a Crudo, Tofu Affumicato e Marinato alla Paprika con Cracker di Sesamo Home Made

Cipolla Fondente I.G.P.
10 €

con Cialda di Pane Croccante, Parmigiano, Polvere di Patate e Olive Nere, Ribes Candito

Tris di Crostini Gourmet con Burrata d'Andria
12 €

Asparagi e Uova di Quaglia; Pomodoro Secco e Origano; Cicoria Ripassata

Tartare di Fassona Piemontese all'Albese
15 €

Alici, Fiore di Capperi, Olive Taggiasche, Pomodoro Confit, Limone, Germogli, Crumble al Cocco e Gelato al Timo

Tris di Tartare in Purezza
12 €

Salmone, Tonno e Branzino

Pan Brioche Home Made
14 €

con Salmone Scozzese Affumicato e Burro Francese

Carciofo alla Romana
13 €

con Baccalà Mantecato e Peperone Crusco

Crostini Burro e Alici
14 €

con Burro d'Isigny, Alici del Mar Cantabrico e Pan Brioche

Gastronomia

Tagliere di Salumi
16 €

Prosciutto di Parma, Prosciutto alla Brace, Coppa di Maiale all'Arancia, Lombetto Stagionato e Paesanella al Finocchietto Selvatico

Selezione di Formaggi con Miele e Confetture della Nostra Credenza
12 €

Castelmagno, Pecorino Moscatelli Duro Norcia, Fen el Formai Malga Stagionato 6 Mesi, Gorgonzola Dolce a Cucchiaio

La Mozzarella di Bufala Campana (125 gr)
6 €

Sandwich & Burger

Club Sandwich di Pollo
12 €

Pollo, Uovo, Pomodoro, Lattuga e Maionese

Hamburger di Salmone
16 €

con Pak Choi Saltato, Sfogliatine di Mele Smith in Tempura e Chips di Riso Nero Soffiato

Royal Burger
16 €

Manzo Danese da 200 gr, Lattuga, Pomodoro, Guanciale Croccante, Cheddar, Cipolla in Tempura, Salsa BBQ Home Made e Chips di Patate

Hamburger di Maialino Nero I.G.P. e 'Nduja
16 €

con Broccoletti Ripassati, Cipolle Caramellate, Formaggio Silan e Chips di Patate

Primi

Cappello di Prete con Ricotta di Pecora Montata al Limone
13 €

con Pomodori Pachino Confit, Asparago Croccante e Pecorino Romano DOP

Lasagna della Tradizione
13 €

Manzo Danese, Pomodoro San Marzano, Fior di Latte e Parmigiano Reggiano

Fettuccella con Funghi Porcini
14 €
Pappardella al Mirto con Ragù al Coltello di Maialino Nero Calabrese
14 €

with Black Calabrian Pork White Ragù

Spaghetto Mancini con Carciofi e Pecorino Romano DOP
14 €
Strozzapreti Acqua e Farina alla Carbonara
12 €

con Guanciale del Viterbese e Pecorino Romano DOP

Tonnarelli Acqua e Farina Cacio e Pepe
12 €
Paccheri "Mancini" all'Amatriciana
12 €

con Pomodoro San Marzano, Guanciale del Viterbese e Pecorino Romano DOP

Risotto con Crema di Piselli al Limone, Fonduta di Castelmagno
16 €

Polvere di Olive Taggiasche e Tartufo Nero

Tuffolo Mancini Burro e Parmigiano
12 €

con Burro d'Isigny e Parmigiano Reggiano DOP 36 Mesi

Secondi

Carrè di Agnello Cotto a Bassa Temperatura
20 €

con Thè Affumicato, Crema di Latte e Alici, Agretti al Limone e Caviale di Lampone

Petto d'Anatra CBT
16 €

Crema di Cipolla, Cipolline alla Brace al Balsamico, Coulis di Balsamico e Caffè, Aria di Parmigiano Reggiano

Galletto Allevato a Terra Disossato
18 €

con Patate Novelle al Burro e Timo, Maionese al Pomodoro e Senape

Filetto di Manzo Danese
23 €

con Radicchio Trevigiano in Osmosi al Merlot, Cavolini Grigliati con Maionese alla Senape

Polpo Croccante alla Plancha
20 €

con Bieta Rossa Saltata, la sua Clorofilla e Crema di Fagioli Neri

Filetto di Branzino
21 €

con Scarola Saltata, Alici, Uvetta, Pinoli e Limone, con Maionese al Cocco e Lampone

Tataki di Tonno
18 €

con Carpaccio di Caponata Siciliana, Pak Choi e Maionese al Prezzemolo

Dessert

L'Evoluzione del Tiramisù
9 €

Pietre al Mascarpone, Gelèe, Cremoso al Cioccolato al Latte, Crumble al Cioccolato, Spugna di Mandorle, Gelato al Caffè

Senza
9 €

Mousee al Cioccolato Fondente con Crumble di Grano Saraceno, Cremoso al Cioccolato Fondente, Crema di Cocco

Tutto Torna
9 €

Mouse al Cocco su Riso Soffiato e Crumble di Nocciole, Cremoso al Frutto della Passione

Gioca Jouer
9 €

Zuppa Inglese, Savoiardi con Crema Pasticcera e Panna Montata Bagnati con Alchermes

Bevande

Bottiglia di champagne
18 €
Coppa di champagne
10 €
Caffè
2 €
Acqua in bottiglia
2 €
Bottiglia di vino
18 €
Calice di vino
6 €

Prezzi e piatti possono variare.

I prezzi indicati non includono promozioni.

I prezzi indicati sono IVA inclusa.

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