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Castellana, Saluzzo
Risotto Nocciole e Albese - Castellana, Saluzzo
Carbonara "au Koque" - Castellana, Saluzzo

Italiano

Castellana

10/10
30
Via Tapparelli, 9, 12037 SaluzzoVedi mappa

Prezzo medio 60 €

Menu degustazione 5 portate 68 €

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MENÙ

Menu degustazione 5 portate 68 €

Il menù fisso include: Antipasto + Primo 2 + Secondo + Dessert

Menù del ristorante

Chef Enrico Degani
  • Prezzo medio 60 €
Carbonara ‘‘Au Koque’’
26 €
Risotto Carnaroli ‘‘Risi e Verza’’
23 €
Risotto Carnaroli alla ‘‘Nino Bergese’’
23 €
Menu 68 €
Il menù fisso include: Course 1 + Course 2 + Course 3 + Course 4 + Course 5

Opzioni alimentari

Piatti vegetariani

Foto degli utenti

Lumaca in umido - Castellana, Saluzzo
Salmerino, zabaione saltato e pere mostardate - Castellana, Saluzzo
Carbonara “au Koque” - Castellana, Saluzzo
Tortello del Mel - Castellana, Saluzzo
Lingua croccante - Castellana, Saluzzo
Il ricco e il povero - Castellana, Saluzzo
Lingua Croccante - Castellana, Saluzzo
+2

foto

Recensioni

10/10
Tavolo eccezionale30 recensioni
10/10

Cibo

10/10

Servizio

10/10

Atmosfera

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Solo gli utenti che hanno prenotato tramite una piattaforma o un modulo di prenotazione del gruppo TheFork e che hanno onorato la prenotazione possono indicare la valutazione, con o senza recensione.

  • Cinzia D.
    Cinzia D.

    4 settembre 20227 recensioni

    10/10

    Locale squisito, piccolo ma elegante in ogni particolare. Giusta distanza fra i tavoli, accoglienza ottima, cibo all'altezza delle aspettative (tant'è che nn ho nemmeno avuto il tempo di scattare qualche foto) e rapidità nel servizio (secondo me elemento da non sottovalutare in un locale di un certo livello). Rapporto qualità prezzo equilibrato.

  • Marco M.
    Marco M.

    10 maggio 20221 recensione

    10/10

    Locale molto bello e intimo Personale gentile e molto preparato

  • Eleonora D.
    Eleonora D.

    23 marzo 20225 recensioni

    10/10

    Ottima location molto suggestiva e ottima cena . Da tornare

  • Nicoló D.

    5 dicembre 20212 recensioni

    10/10

    Per mia personale (e molto modesta) esperienza, quello al Castellana è stato il miglior pranzo in un ristorante che mi sia concesso finora. Come prima cosa, l’accoglienza è davvero impeccabile, il personale di sala gentile, scattante e “confortevole”, mette a proprio agio i clienti in modo fantastico. Altra nota importante riguardo al personale di sala, ho adorato le descrizioni dettagliate di ogni singolo piatto, talvolta anche accompagnate da aggettivi che facevano supporre una profonda conoscenza, passione e amore nei confronti di queste creazioni dello chef. Il cibo è decisamente il punto forte di questo locale: ogni piatto è ricco di dettagli, di armonie e contrasti interessantissimi, sia per consistenze che per sapori e in ultimo luogo (ma non per importanza) per colori (ogni piatto si faceva decisamente mangiare con gli occhi). Sapori decisi, ben distinguibili, ho amato “il ricco e il povero” per l’odore che sprigionava sin da quando è stato appoggiato sul tavolo e per il sapore intensissimo che aveva. Molto divertente anche la carbonara “au koque”, una creazione interattiva dello chef bistellato (proprietario del ristorante) Marco Sacco, ricreata (suppongo, non avendola mai assaggiata dal suo creatore) in maniera meravigliosa. Il salmerino con le pere mostardate è stato un altro piatto che mi son davvero goduto, anche qui le consistenze e i sapori facevano magie in bocca. La location è molto calda, avvolgente, sembra un po’ di stare al calduccio sotto le coperte, con queste luci soffuse e questo minimalismo che a mio parere regna sovrano (dalle pareti ai tavoli alle luci, ogni cosa è equilibrata, bella, ma non arricchita da dettagli inutili, che invece ho trovato in altri locali). Stessa cosa per la scelta dei piatti (stoviglie): non c’erano arzigogoli frivoli e senza significato, era tutto chiaro, bello, schietto. Non so quali siano i parametri per assegnare la stella, ma per tutte le ragioni sopra elencate reputo che questo sia assolutamente un ristorante che possa concorrere per ottenerla. Ultima motivazione, è inserito nel centro storico di Saluzzo: per raggiungerlo bisogna passare per delle bellissime viuzze storiche che fanno iniziare l’esperienza ancora prima di entrare. I miei più sinceri complimenti infine allo chef Enrico Degani, che, oltre a creare dei piatti eccellenti, a fine pranzo passa anche dai commensali a chiedere com’è andata.

    review_preview

    Vedi 6 foto

  • Joe T.
    Joe T.

    6 novembre 2021104 recensioni

    10/10

    ristorante di alta cucina, creativa e raffinata. una sommelier molto preparata rende l'esperienza sensoriale indimenticabile. ambiente rustico ma atmosfera elegante ed accogliente.

  • Stefano B.

    31 ottobre 20211 recensione

    9,5/10

    Cibo eccellente, vini buoni, servizio ottimo, l'ambiente molto bello. Unico neo l'illuminazione è leggermente troppo bassa. Il giudizio complessivo è estremamente positivo

  • Ezio f.
    Ezio f.

    10 ottobre 20213 recensioni

    10/10

    Bellissima location nella Saluzzo trecentesca, accoglienza e servizio ottimi, piatti eccezionali complimenti allo Chef! Consiglio la Lingua Croccante e il Tortello del Mel, buonissimi i dolci

    review_preview

    Vedi foto

  • Paolo P.
    Paolo P.

    5 settembre 20211 recensione

    10/10

    Esperienza eccellente, piatti superlativi e prezzo onestissimo. La location inoltre è davvero suggestiva

    review_preview

    Vedi foto

  • Federica b.

    17 agosto 202121 recensioni

    10/10

    Cibo buonissimo e servizio eccezionale. Assolutamente da provare! Menu degustazione con abbinamento vini per una serata indimenticabile.

  • Marina D.
    Marina D.

    27 giugno 202140 recensioni

    10/10

    Accoglienza molto professionale e calda in location molto suggestiva. Personale molto preparato, che ha saputo gestire al meglio anche un piccolo incidente. Cibo ottimo e ben presentato.

  • Lucia C.
    Lucia C.

    7 febbraio 20214 recensioni

    10/10

    Ottimo ristorante, personale gentile e attento, cucina ottima, tradizionale ma innovativa. Una conferma anche il rapporto prezzo qualità. Consigliatissimo

  • Giacomo C.
    Giacomo C.

    29 agosto 20202 recensioni

    10/10

    Ottimo ristorante, cibo eccellente e personale molto cordiale e gentile.....nulla da aggiungere andate a provarlo !!

Recensioni Tripadvisor

43 recensioni di Tripadvisor

Altre informazioni

Orari di apertura
Aperto oggi

lunedì
Chiuso
martedì
19:30 - 22:45
mercoledì
19:30 - 22:45
giovedì
19:30 - 22:45
venerdì
19:30 - 22:45
sabato
19:30 - 22:45
domenica
12:30 - 14:30
19:30 - 22:45

Come raggiungere il ristorante

Via Tapparelli, 9, 12037, Saluzzo, Italia

Indicazioni stradali

Provincia di Cuneo, , Piemonte

Caratteristiche

,

Servizi

American Express, , , ,

Accesso disabili, Menù bambini,

Domande frequenti

Ristoranti vicino a Castellana

  • Insider

Piemontese

Casa Pellico

Punteggio:9,8

INSIDER

Saluzzo

Prezzo medio 40 €

Giapponese

Fujiyama Saluzzo

Punteggio:8,5

PAY

Saluzzo

Prezzo medio 30 €

-50% Accetta gli Yums

Italiano

Il Basilico

Punteggio:8,5

PAY

Saluzzo

Prezzo medio 30 €

Piemontese

La Piola del Barbon

Punteggio:8,6

Manta

Prezzo medio 15 €

Di Pesce

La Scala

Punteggio:9,6

Verzuolo

Prezzo medio 37 €

Mac Ed Bale

Punteggio:9,1

PAY

Piasco

Prezzo medio 25 €

-20%

Mediterraneo

Castello Rosso

Punteggio:8,7

PAY

Costigliole Saluzzo

Prezzo medio 35 €

Piemontese

Locanda Reloup

Punteggio:9,3

PAY

Isasca

Prezzo medio 30 €

Piemontese

PAY

Monasterolo Di Savigliano

Prezzo medio 25 €

Piemontese

Gaute la Nata

Punteggio:9,3

PAY

Villanova Solaro

Prezzo medio 25 €

  • Insider

Piemontese

Ostu Bistrot

Punteggio:9,5

INSIDER

Savigliano

Prezzo medio 40 €

Europeo

Taipei Savigliano

Punteggio:9,1

Yums DoppiPAY

Savigliano

Prezzo medio 20 €

Di Carne

Bocabona Bistrot

Punteggio:9,4

PAY

Sanfront

Prezzo medio 30 €

-20%

Italiano

AL 33

Punteggio:9,5

PAY

Moretta

Prezzo medio 50 €

Italiano

Beat Sound And Food

Punteggio:8,5

Barge

Prezzo medio 20 €

-20%

Piemontese

PAY

Villafranca Piemonte

Prezzo medio 24 €

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Di Carne

L'Ostu Dal Casalot

Punteggio:10,0

Frassino

Prezzo medio 25 €

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