Castellana

Cinzia D.

4 settembre 2022 • 7 recensioni

10/10

Locale squisito, piccolo ma elegante in ogni particolare. Giusta distanza fra i tavoli, accoglienza ottima, cibo all'altezza delle aspettative (tant'è che nn ho nemmeno avuto il tempo di scattare qualche foto) e rapidità nel servizio (secondo me elemento da non sottovalutare in un locale di un certo livello). Rapporto qualità prezzo equilibrato.

Marco M.

10 maggio 2022 • 1 recensione

10/10

Locale molto bello e intimo Personale gentile e molto preparato

Eleonora D.

23 marzo 2022 • 5 recensioni

10/10

Ottima location molto suggestiva e ottima cena . Da tornare

Nicoló D.

5 dicembre 2021 • 2 recensioni

10/10

Per mia personale (e molto modesta) esperienza, quello al Castellana è stato il miglior pranzo in un ristorante che mi sia concesso finora. Come prima cosa, l’accoglienza è davvero impeccabile, il personale di sala gentile, scattante e “confortevole”, mette a proprio agio i clienti in modo fantastico. Altra nota importante riguardo al personale di sala, ho adorato le descrizioni dettagliate di ogni singolo piatto, talvolta anche accompagnate da aggettivi che facevano supporre una profonda conoscenza, passione e amore nei confronti di queste creazioni dello chef. Il cibo è decisamente il punto forte di questo locale: ogni piatto è ricco di dettagli, di armonie e contrasti interessantissimi, sia per consistenze che per sapori e in ultimo luogo (ma non per importanza) per colori (ogni piatto si faceva decisamente mangiare con gli occhi). Sapori decisi, ben distinguibili, ho amato “il ricco e il povero” per l’odore che sprigionava sin da quando è stato appoggiato sul tavolo e per il sapore intensissimo che aveva. Molto divertente anche la carbonara “au koque”, una creazione interattiva dello chef bistellato (proprietario del ristorante) Marco Sacco, ricreata (suppongo, non avendola mai assaggiata dal suo creatore) in maniera meravigliosa. Il salmerino con le pere mostardate è stato un altro piatto che mi son davvero goduto, anche qui le consistenze e i sapori facevano magie in bocca. La location è molto calda, avvolgente, sembra un po’ di stare al calduccio sotto le coperte, con queste luci soffuse e questo minimalismo che a mio parere regna sovrano (dalle pareti ai tavoli alle luci, ogni cosa è equilibrata, bella, ma non arricchita da dettagli inutili, che invece ho trovato in altri locali). Stessa cosa per la scelta dei piatti (stoviglie): non c’erano arzigogoli frivoli e senza significato, era tutto chiaro, bello, schietto. Non so quali siano i parametri per assegnare la stella, ma per tutte le ragioni sopra elencate reputo che questo sia assolutamente un ristorante che possa concorrere per ottenerla. Ultima motivazione, è inserito nel centro storico di Saluzzo: per raggiungerlo bisogna passare per delle bellissime viuzze storiche che fanno iniziare l’esperienza ancora prima di entrare. I miei più sinceri complimenti infine allo chef Enrico Degani, che, oltre a creare dei piatti eccellenti, a fine pranzo passa anche dai commensali a chiedere com’è andata.

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Joe T.

6 novembre 2021 • 104 recensioni

10/10

ristorante di alta cucina, creativa e raffinata. una sommelier molto preparata rende l'esperienza sensoriale indimenticabile. ambiente rustico ma atmosfera elegante ed accogliente.

Stefano B.

31 ottobre 2021 • 1 recensione

9,5/10

Cibo eccellente, vini buoni, servizio ottimo, l'ambiente molto bello. Unico neo l'illuminazione è leggermente troppo bassa. Il giudizio complessivo è estremamente positivo

Ezio f.

10 ottobre 2021 • 3 recensioni

10/10

Bellissima location nella Saluzzo trecentesca, accoglienza e servizio ottimi, piatti eccezionali complimenti allo Chef! Consiglio la Lingua Croccante e il Tortello del Mel, buonissimi i dolci

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Paolo P.

5 settembre 2021 • 1 recensione

10/10

Esperienza eccellente, piatti superlativi e prezzo onestissimo. La location inoltre è davvero suggestiva

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Federica b.

17 agosto 2021 • 21 recensioni

10/10

Cibo buonissimo e servizio eccezionale. Assolutamente da provare! Menu degustazione con abbinamento vini per una serata indimenticabile.

Marina D.

27 giugno 2021 • 40 recensioni

10/10

Accoglienza molto professionale e calda in location molto suggestiva. Personale molto preparato, che ha saputo gestire al meglio anche un piccolo incidente. Cibo ottimo e ben presentato.

Lucia C.

7 febbraio 2021 • 4 recensioni

10/10

Ottimo ristorante, personale gentile e attento, cucina ottima, tradizionale ma innovativa. Una conferma anche il rapporto prezzo qualità. Consigliatissimo

Giacomo C.

29 agosto 2020 • 2 recensioni

10/10

Ottimo ristorante, cibo eccellente e personale molto cordiale e gentile.....nulla da aggiungere andate a provarlo !!