Carletto

Pier Paolo V. • 1 recensione

23 settembre 2023

6/10

Grandi aspettative da questo locale, lette le recensioni. Forse non siamo stati fortunati ma l'esperienza è stata negativa. Oltre 2:30 ore per consumare due portate. Nella sala, composta da tre tavoli, la presenza di una coppia di stranieri con bimbo neonato che ha pianto per molto del tempo trascorso. Certo non è colpa del ristoratore, è pur vero che le famiglie con bambini meritano spazzi dedicati in modo tale che tutti possano trarre soddisfazione. In merito ai piatti proposti certo non si può dire che non fossero "curati" ma quello che ne è derivato è che il rapporto qualità prezzo è assolutamente non equilibrato. Per quanto si spende ci si può attendere di meglio. Esperienza che non ripeteremo.

Lorena A. • 1 recensione

21 settembre 2023

10/10

Per noi era una cena speciale Siamo state molto bene, ci siamo sentite coccolate ed abbiamo mangiato e bevuto divinamente..locale accogliente ed intimo ottima anche la scelta della.musica di sottofondo.. consigliato. bravissimi

Roberto C. • 16 recensioni

16 settembre 2023

10/10

Mia moglie ed io siamo venuti da Carletto sulla base delle ottime recensioni: tutto è stato all'altezza delle aspettative, se non oltre. Ci sono pochi coperti, per un'ora siamo stati solo noi e ci hanno coccolati con squisitezze culinarie (tre amuse bouche uno più buono dell'altro) e siamo riusciti a fare due chiacchiere col titolare e le cameriere, sentendoci accolti in amicizia. Il proprietario cuoco è affabile e cortese con tutti, spiega i suoi piatti con passione ma senza inutili retoriche. Abbiamo scelto 2 antipasti (tartare di filetto di manzo e capesante dell'Atlantico con porri e guanciale) e 2 primi (spago ai calamari e tubeless con crema di baccalà islandese) diversi: quattro piatti fenomenali, ogni boccone un piacere con un susseguirsi di gusti diversi ma azzeccati. Non paghi abbiamo ordinato come dolci una mousse all'albicocca ghiacciata di Valleggia e namelaka di limone di Varigotti: impagabili. Carta dei vini non pretenziosa e con un ricarico onesto: per noi un eccellente Sauvignon. Il personale è cortese, simpatico e disponibilissimo. COMPLIMENTI!

ALESSANDRA T. • 150 recensioni

2 settembre 2023

10/10

Menù ricercato e sfizioso presentato benissimo dallo chef ((peraltro molto simpatico e cordiale). Un Menù diverso dal solito che fa piacere trovare. Ovviamente il prezzo è adeguato ai piatti e al vino, ma di sicuro non delude.

Moreno T. • 143 recensioni

10 agosto 2023

10/10

Bellissima esperienza Carlo grande cuoco e grande passione per la cucina

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Giovanni Re • 1 recensione

22 luglio 2023

9,5/10

Davvero tanta gentilezza e professionalità. Tutto molto buono e sia lo chef che il suo staff super disponibili e gentili.. Consigliatissimo. Torneremo la prossima volta che saremo a Savona.

Nicoletta S. • 6 recensioni

5 luglio 2023

10/10

Un'esperienza che merita. Prezzi impegnativi ma giustificati dalla ricerca, dal lavoro che c'è dietro ai piatti e dalla qualità della materia prima. Per chi apprezza l'Ars culinaria

Riccardo G. • 76 recensioni

23 giugno 2023

9,5/10

Non è stata una cena ma un'esperienza enogastronomica di livello. Il titolare che racconta i piatti nel dettaglio e ti mette immediatamente a tuo agio,noi ci siamo fatti consigliare un Etna Rosso come vino da accompagnare al menù e direi che era eccellente. Il locale è praticamente una galleria d'arte e il servizio è accurato seppur non estremamente formale. Da Carletto è sicuramente un ristorante indicato per un'occasione speciale. Complimenti!

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Barbara B. • 85 recensioni

10 maggio 2023

10/10

Tutto semplicemente eccellente !! Bravissimo lo chef , persona estremamente competente ed appassionata , ma molto alla mano ! Consigliato!!!

Fabio p. • 2 recensioni

26 aprile 2023

9/10

Ottima atmosfera lo chef si presenta spiega i piatti Ottimi piatti sia di carne sia di pesce una scelta di vini che accontenta tutti. Unica pecca un servizio che nn è stato all’altezza di tutto il resto. Ma ottimo posto per una cena romantica

Carletto • Proprietario

Gentilissimo bsig Fabio. La ringrazio per la sua recensione. Purtroppo sul servizio non ho che da chiedere venia in quanto lo staff è stato modificato urgentemente a causa di un imprevisto del personale precedente e ne ne scuso. Spero di averla nuovamente garantendo sin d'ora un servizio all altezza del locale Grazie mille e buon fine settimana Carletto

Davide F. • 14 recensioni

24 aprile 2023

10/10

Era molto tempo che desideravo di cenare al Carletto Private Restaurant di Carlo Astengo(super chef!). Finalmente ieri sera, io e mia moglie, siamo riusciti ad andarci!! Come entree ci sono state servite 3 portate ciascuno, una più squisita dell'altra. Un prosecco di ottima qualità e poi ho ordinato un calice di buonissimo Brunello. Abbiamo proseguito ordinando 2 antipasti di cui: -una Tartare di filetto di manzo su cialda di taralli e sesamo tostato con crema di uomo in cbt in cestino kataifi; -un cuore di carciofo nostrano su crema di zafferano e uovo vulcanico. 2 primi piatti, ovvero: -uno spago quadro trafilato al bronzo con crema di zafferano, riccio di mare a crudo, gambero viola e polvere di riccio; -una rotondità di gnocco alle erbe provenzali su crema di pane nero al timo, burro alla nocciola e punte di bagna cauda. 2 dessert: -un After eight -semifreddo alla menta piperita, cuore di cioccolato e lampone, copertura di cioccolato anidro e caramello salato; -una (variante) croccante al cioccolato al latte e il suo morbido alla mandorla con crema namelaka al cioccolato nero e coulisse di frutti di bosco. P.s. Pane e grissini super buoni e particolari. Riguardo al cibo si può descrivere il tutto come un'esperienza vera e propria più che una semplice cena, abbinamenti e sapori che difficilmente avrete già incontrato nella vostra vita. La cura e l'attenzione con cui vengono presentati e composti i piatti lascia a dir poco piacevolmente sbalorditi. Lo chef Carlo e il cameriere che ci ha servito sono 2 persone fantastiche. La location è davvero bella, suggestiva con un bellissimo stile eclettico. La musica di sottofondo elegante e raffinata. Non so cos'altro potrei aggiungere se non che ci è sembrato tutto perfetto. Spero di poterci tornare presto. L'esperienza da inizio a fine è costata 150€ ma a parer mio ben spesi.

Barbara B. • 1 recensione

12 aprile 2023

10/10

Perfetto per occasioni speciali, l'atmosfera è unica: molto riservata in un locale curato e con pochi coperti (con anche la possibilità di una saletta privata). Si viene seguiti dallo staff e dallo chef per tutta la serata con un servizio attento ai dettagli: già dal momento della prenotazione abbiamo avuto la possibilità di parlare con Carlo per personalizzare la nostra serata ed al nostro arrivo siamo state accolte da delle entrées ed un prosecco gentilmente omaggiati. Il menù è originale, varia frequentemente ed è costruito intorno ad ingredienti pregiati ed anche locali es. il gambero viola di Oneglia, da non perdere. Perfetto per me che amo il crudo di mare, con proposte di terra altrettanto interessanti quali il piccione o la quaglia. Il rapporto qualità-prezzo è forse il migliore che abbia mai trovato, chiaramente non si tratta di un locale economico ma per la qualità ed attenzione che ha da offrire potrebbe tranquillamente costare il triplo. Superiore anche ad alcuni ristoranti stellati con un buon margine, potrebbe ambire a questo riconoscimento a nostro modesto parere. In sintesi una tappa che non può mancare a Savona e un ristorante di cui diventeremo sicuramente habituées.

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Lorenzo M. • 3 recensioni

9 aprile 2023

10/10

location eccellente e riservata, staff perfetto, molto cordiale lo Chef che ci ha spiegato tutto con dovizia, per poi gustare piatti deliziosi e decisamente particolari. una vera esperienza del gusto da provare!

Stefano P. • 2 recensioni

1 febbraio 2023

10/10

Eccellente ristorante, cucina strepitosa, servizio accurato e in cucina come in sala ci sono grandi professionisti. Tutti curato nei mini dettagli. Bravissimi!

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Michela B. • 1 recensione

29 gennaio 2023

10/10

Locale ricco di atmosfera che offre una certa privacy, ottimo per cenette i pranzi conviviali . Ricercati i piatti proposti, ben curati nella presentazione . Un posto dove coccolarsi un po’ . Lo consiglio

Carlo Marco M. • 2 recensioni

31 dicembre 2022

9/10

Piacevolissima scoperta. Dallo Chef Carlo al resto dello staff, tutti preparatissimi, educatissimi e disponibilissimi. Cibo di qualità superiore, carta dei vini notevole. Consigliatissimo!

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Luca R. • 19 recensioni

23 dicembre 2022

9,5/10

Ambiente curato in ogni minimo particolare, cucina creativa ma senza esagerazioni, buona carta dei vini. Cortesia e simpatia non mancano. Complimenti

Giovanni D. • 37 recensioni

28 ottobre 2022

6/10

Carleton car letto

Fabiola M. • 4 recensioni

30 luglio 2022

10/10

Serata magica! Lo Chef Carlo ti avvolge nei suoi fantastici piatti

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Marta I. • 32 recensioni

28 luglio 2022

10/10

Un’atmosfera suggestiva e fuori dai soliti canoni, appena entrati ci sembrava di trovarci in una galleria d’arte. Lo chef è superlativo, l’impegno e la dedizione che lo caratterizzano emergono dalla prelibatezza ed innovazione dei piatti e dalla passione che ci mette nello spiegare per filo e per segno il menù, svolgendo anche il ruolo di capo sala. Una cena a dir poco perfetta!

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