À la carte

Antipasto

SELEZIONE DI SALUMI ARTIGINALI CAMPO
8 €

Ingredienti: salumi artigianali Campo

SELEZIONI DI FORMAGGI SICILIANI DOP CON MARMELLATE DI STAGIONE
8 €

Ingredienti: formaggi DOP Siciliani (latte) con marmellate di stagione

SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI
17 €

Ingredienti: selezione Salumi e formaggi

PERCORSO GUSTATIVO DELLO CHEF
18 €

Ingredienti: selezione di antipasti (aglio, latte, frutta a guscio, senape, sedano, glutine, solfiti)

COPPO DEI FRITTI
8 €

Ingredienti: selezione di fritti misti (latte, aglio, prezzemolo, frutta a guscio, glutine, solfiti)

CARPACCIO DI RAGUSANA CON JULIENNE DI ZUCCHINE MARINATE AGLI AGRUMI E CIPOLLA DI PARTANNA AL PERRICONE ROSSO
9 €

Ingredienti: bovino, sale integrale, zucchero, zucchine genovesi, agrumi, pepe nero, cipolla di Partanna, aceto di vino (solfiti)

CAPONATA DI MELANZANE CON PROFUMO DI BALSAMICO IGP E CHIPS CROCCANTE
8 €

Ingredienti: melanzane, cipolla, sedano, carote, capperi, olive, mandorle (frutta a guscio), salsa pomodoro, uva passa e pinoli, zucchero, sale, aceto di vino (solfiti), olio evo

TORTINO DI MELANZANE ALLA SICILIANA SU LETTO DI COULIS DI POMODORO E CIALDA DI PECORINO
9 €

Ingredienti: melanzane, sale, pepe, salsa pomodoro, fonduta di grana (latte), prosciutto cotto, basilico, pangrattato (glutine)

BATTUTO DI RAGUSANA AFFUMICATA ALL ERBE SICILIANE(con i suoi abbinamenti)
13 €

Ingredienti: Ragusana, uova quaglia (uovo), capperi, sale, pepe, olio evo, cipolla, mostarda (anidride solforosa, senape, orzo)

STRACCETTI DI PULLED PORK CON CROCCANTE DI RISO ALLA CURCUMA
8 €

Ingredienti: suino, sale, zucchero, birra rossa (solfiti), mix aromi, paprika, salsa barbecue, riso, curcuma

TOMINI PIEMONTESI
5 €

Ingredienti: tomini (latte), speck

BUFALA CAMPANA BARDELLATA
14 €

Ingredienti: mozzarella di Bufala (latte), speck

BURRATA CON POMODORO CONFIT E PANCETTA DI MAIALINO NERO DEI NEBRODI
9 €

Ingredienti: burrata (latte), basilico, pomodori, sale, zucchero, carne di maiale

Bruschette

BRUSCHETTONE AI 7 CEREALI CON TALEGGIO, PORRO, LARDO E GRANELLA DI PISTACCHI
6 €

Ingredienti: pane 7 cereali (glutine), Taleggio (latte), panna (latte), porro, farina di riso olio evo, lardo di maiale, pistacchi (frutta a guscio), farina di riso e olio evo

BRUSCHETTONE AI 7 CEREALI CON TALEGGIO, POMODORO SECCO, MELANZANE, GUANCIALE E NOCCIOLE
6 €

Ingredienti: pane 7 cereali (glutine), Taleggio (latte), panna (latte), farina di riso, olio evo , pomodoro secco, melanzane, nocciole (frutta a guscio), sale, pepe, peperoncino

BRUSCHETTONE AI 7 CEREALI CON GORGONZOLA, NORCINA E NOCI
7 €

Ingredienti:pane 7 cereali (glutine), gorgonzola (latte), panna (latte), maiale, sedano, carote, cipolla, pomodoro, noci (frutta a guscio)

BRUSCHETTONE ALLA TRAPANESE
5 €

Ingredienti: pane 7 cereali (glutine), pomodoro, aglio, basilico, olio evo, pecorino (latte), sale, mandorle (frutta a guscio)

Primi

SPAGHETTO ALLA CHITARRA CON GUANCIALE NERO SICILIANO FONDUTA DI CANESTRATO E PERA COSCIA DI RIBERA
11 €

Ingredienti: semola di grano duro (glutine), pera coscia di Ribera, burro (latte), pancetta, guanciale, fonduta di canestrato (latte)

PACCHERI CON SALSICCIA PASQUALORA E CREMA DI PISTACCHI
12 €

Ingredienti: semola di grano duro (glutine), pistacchio (frutta guscio), cipolla, vino cataratto (solfiti), maiale, olio d’oliva, sale, pepe nero

RISOTTO CON VELLUTATA DI TENERUMI, NORCINA DI NERO DEI NEBRODI MANTECATO AL PARMIGIANO
12 €

Ingredienti: riso, Norcina di Nero dei Nebrodi, cipolla, sedano, carote, pepe nero, cannella, pomodoro, sale, olio evo, grana (latte), tenerumi, basilico

BUSIATE CON STUFATO DI CASTRATO E CROCCANTE DI MOLLICA ALLA MENTA
12 €

Ingredienti: riso, Norcina di Nero dei Nebrodi, cipolla, sedano, carote, pepe nero, cannella, pomodoro, sale, olio evo, grana (latte), tenerumi, basilico

BUSIATE ALLA TRAPANESE CON MELANZANE E PATATE FRITTE ACCOMPAGNATA CON MOLLICA
10 €

Ingredienti: farina di grano duro (glutine), aglio, pomodori, basilico, mandorle (frutta a guscio), melanzane, patate, mollica di pane (glutine), olio d’oliva

BUSIATE ALLA NORMA
10 €

Ingredienti: farina di grano duro (glutine), ricotta salata (latte), pomodoro, cipolla, basilico, melanzane, sale, olio d’oliva

Hamburger

KRASTO BURGER
12 €

Ingredienti: pane(glutine), Hamburger di agnellone, pomodoro di Paceco, misticanza di campo, zucchine grigliate, stracchino stagionato,

PORCO BURGER
12 €

Ingredienti: pane (glutine) salsiccia Campo, pancetta di maialino dei Nebrodi, insalata verde, pomodoro, melanzane, aglio di nubia, Caciocavallo Ragusano D.O.P cheese (milk)

SCECCO BURGER
13 €

Ingredienti: pane (glutine), hamburger asino, pomodoro di paceco, cavolo nero di campagna saltato all’aglio rosso di Nubia, tuma persa D.O.P

LUZZO BURGER
10 €

Ingredienti: pane (glutine), cotoletta di Tacchino, misticanza di campo, maionese piccante, pomodoro di Paceco, Vastedda del Belice D.O.P

ADDINA BURGER
10 €

Ingredienti: pane (glutine), hamburger di pollo Fileni, pomodoro, insalata, Vastedda del Belice (latte) cipolla rossa, salsa yogurt (latte)

VACCA BURGER
12 €

Ingredienti: pane (glutine), hambuger di scottona ragusana gr 200, melanzane, pomodoro confit, cipolla in agrodolce, burrata(latte)

POULLED PORK BURGER
12 €

Ingredienti: straccetti di suino, salsa barbecue, indivia riccia, pomodoro, melanzane, piacentino ennese (latte)

Scrocchiarella

SCROCCHIARELLA MORTADELLA, PISTACCHIO, STRACCHINO, MOZZARELLA, RUCOLA
11 €

Ingredienti: farina (glutine), mortadella, rucola, stracchino (latte), mozzarella (latte), pistacchio (frutta guscio)

SCROCCHIARELLA CON TALEGGIO, PORRO, LARDO E GRANELLA DI PISTACCHI
12 €

Ingredienti: farina (glutine), taleggio (latte) , panna (latte), porro, lardo, pistacchio (frutta guscio)

SCROCCHIARELLA CON TALEGGIO, POMODORO SECCO, MELANZANE, GUANCIALE E NOCCIOLE
12 €

Ingredienti: farina (glutine), taleggio (latte) , pomodoro, melanzane, guanciale, nocciole (frutta guscio)

SCROCCHIARELLA ALLA TRAPANESE
10 €

Ingredienti: farina (glutine), aglio rosso di Nubia, pomodoro di Paceco, pecorino D.O.P (latte), sale, olio evo, pepe

SCROCCHIARELLA CON STRACCHINO, PORCHETTA, CIPOLLA MARINATA E MANDORLE
12 €

Ingredienti: farina (glutine), porchetta, aglio, stracchino (latte), mandorle (frutta a guscio),aceto (solfiti), zucchero, cipolla di Partanna in agrodolce.

SCROCCHIARELLA UFFICIALE
11 €

Ingredienti: farina (glutine), pomodoro, mozzarella di bufala (latte), culatello, rucola

SCROCCHIARELLA DEL NORCINO
12 €

Ingredienti: farina (glutine), norcina di maiale, robiola (latte), gorgonzola (latte), sedano, carote, cipolle, vino (solfiti), mandorle (frutta a guscio)

Spiedini

TRAPANESE
4 €

Ingredienti: suino, mollica fresca (glutine), parmigiano (latte), brodo vegetale, aglio, prezzemolo

PALERMITANO
4,5 €

Ingredienti: suino, mollica fresca (glutine), uva passa, pinoli, caciocavallo (latte)

SICILIANO
4,5 €

Ingredienti: suino, mollica fresca (glutine), prosciutto cotto, speck, pancetta, caciocavallo (latte)

MESSICANO
4,5 €

Ingredienti: impasto di salsiccia, mollica fresca (glutine), peperoncino, mozzarella (latte), spinaci,

BUFALINO
4 €

Ingredienti: suino, mollica fresca (glutine), mozzarella della bufala (latte), mandorle (frutta a guscio) , speck

RUSTICO
4 €

Ingredienti: filetti di pollo e maiale, mollica fresca (glutine), macerati con limone, sale, pepe, prezzemolo, origano

BRONTOLONE
4 €

Ingredienti: suino, mollica fresca (glutine), pistacchio di Bronte (frutta a guscio), fior di latte (latte), Philadelphia (latte)

LIME
4,5 €

Ingredienti: pollo, mollica fresca (glutine), succo di limone, sale, pepe

Secondi

STRACOTTO DI GUANCIALETTI DI SUINO NERO DEI NEBRODI SU FONDUTA AL GORGONZOLA E GOCCE DI RIDUZIONE AL NERO D’AVOLA
14 €

Ingredienti: guanciale di maiale, rosmarino, birra rossa (solfiti e glutine), sale, pepe, bacche di ginepro, cannella, gorgonzola (latte)

STRACCETTI DI RAGUSANA SALTATI AL ROSMARINO SU VELLUTATA DI PATATE E CHIPS CROCCANTE, CON CIPOLLA DI PARTANNA
14 €

Ingredienti: bovino, rosmarino, burro (latte), patate, carote, cipolla, basilico, sale, pepe nero, aceto (solfiti)

FILETTO DI MANZO IN SALSA DI FORMAGGI E CROCCANTE DI PISTACCHIO DI BRONTE
20 €

Ingredienti: manzo, pistacchio (frutta con guscio) , panna (latte), burro (latte), grana (latte), sale, pepe

FILETTO DI MANZO CON CULATELLO E MATTONE DI SICILIA SFUMATO AL MARSALA
20 €

Ingredienti: manzo, vino rosso (solfiti), culatello, aglio, rosmarino, mattone-grana (latte), panna (latte), olio d’oliva, burro (latte), sale, pepe

FILETTI DI MANZO AI TRE PEPI E SALSA ALLO CURCUMA
18 €

Ingredienti: manzo, pepe verde, pepe nero, pepe rosa, panna (latte), burro (latte), grana (latte), curcuma, sale

TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA SCAGLI DI GRANA E POMODORINI
16 €

Ingredienti: manzo, pomodorini, grana (latte), sale

INTAGLIATA DI POLLO CON ERBE SICILIANE
12 €

Ingredienti: cosce di pollo (pollo), rosmarino, olio evo, salvia, timo, aglio, pepe, peperoncino, sale, pere, zenzero

COSTINE DI AGNELLO CON SALSA AL PREZZEMOLO
12 €

Ingredienti: agnello, sale, pepe, erbe aromatiche, prezzemolo, aglio, limone, olio, menta

SALSICCIA PUNTA DI COLTELLO AI FERRI
10 €

Ingredienti: suino, sale, pepe, finocchietto

ENTRECÔTE IRLANDESE
16 €
ENTRECÔTE SCOZIA
16 €
ENTRECÔTE ARGENTINO
18 €
ENTRECÔTE BLACK ANGUS AMERICANO
20 €
ENTRECÔTE BLACK ANGUS URUGUAY
21 €

Selezioni di Carni

FIORENTINA DI CHIANINA
60 €

Prezzo al Kg

FIORENTINA DI SCOTTONA RAGUSANA
50 €

Prezzo al Kg

FIORENTINA DI SCOTTONA POLACCA
50 €

Prezzo al Kg

FIORENTINA PRUSSIANA
55 €

Prezzo al Kg

FIORENTINA MARCHIGINA
55 €

Prezzo al Kg

FIORENTINA VACA VIEJA
60 €

Prezzo al Kg

BISONTE
80 €

Prezzo al Kg

TOMAKAWK IRLANDESE
60 €

Prezzo al Kg

MARANGO
70 €

Prezzo al Kg

PRIME COSTE DI CHIANINA
50 €

Prezzo al Kg

PRIME COSTE DI SCOTTONA RAGUSANA
40 €

Prezzo al Kg

PRIME COSTE DI SCOTTONA POLACCA
40 €

Prezzo al Kg

PRIME COSTE DI MANZETTA PRUSSIANA
45 €

Prezzo al Kg

PRIME COSTE MARCHIGIANA
45 €

Prezzo al Kg

Contorni

INSALATA PANTESCA
7 €

Ingredienti: pomodoro, capperi, olive, patate, origano, cipolla

INSALATA SICILIANA
6 €

Ingredienti: pomodoro, capperi, olive, origano

INSALATA SORIA
8 €

Ingredienti: Iceberg, Mozzarella di bufala (latte), fichi, culatello, mais

INSALATA VERDE
3 €
INSALATA MISTA
4 €
VERDURE ALLA GRIGLIA
5 €
PATATE VASTASE
6 €

Ingredienti: patate, cipolla, pomodoro, spezie, mozzarella (latte)

PATATE AL FORNO
5 €

Ingredienti: patate, dryrub (miscela di spezie), paprika, sale, olio evo

PATATE FRITTE *
4 €
PATATE FRITTE * FONDUTA DI CANESTRATO E LISTARELLE DI MAIALINO NERO
5 €

Ingredienti: patatine fritte, canestrato (latte), pancetta

Dessert

MILLE FOGLIE CON SALSA AI LAMPONI E CREMA AL MASCARPONE
5 €

Ingredienti: pasta sfoglia (glutine), mascarpone (latte), lamponi

TIRAMISÚ
5 €

Ingredienti: mascarpone (latte), uova , zucchero, biscotti (glutine)

TIRAMISÚ AL PISTACCHIO
6 €

Ingredienti: mascarpone (latte), uova (uovo), zucchero, biscotti (glutine), pistacchio (frutta a guscio)

PARFAIT DI MANDORLE
5 €

Ingredienti: panna (latte), uova, mandorle (frutta a guscio)

PARFAIT DI PISTACCHI
6 €

Ingredienti: panna (latte), uova (uovo), pistacchio (frutta a guscio)

SEMIFREDDO AL CAFFE'
5 €

Ingredienti: panna (latte), uova, nocciole (frutta a guscio), caffè, zucchero, cioccolato

CASSATA SICILIANA
5 €

Ingredienti: pandispagna (glutine), uova, ricotta (latte), mandorle (frutta a guscio), gocce cioccolato, zucchero, frutta candita

CANNOLO SICILIANO
3 €

Ingredienti: farina (glutine) , uova (uovo), strutto, ricotta (latte), gocce cioccolato, zucchero, vino bianco (solfiti)

BAVARESE CON FRUTTA DI STAGIONE CON RIDUZIONE DI MARSALA ALL'UOVO
5 €

Ingredienti: panna (latte), uova, zucchero, frutta, Marsala (solfiti)

Bevande

Caffè
1 €
Acqua in bottiglia
2 €
Bottiglia di vino
15 €
Calice di vino
3 €
Prezzi e piatti possono variare.
I prezzi indicati non includono promozioni.
I prezzi indicati sono IVA inclusa.