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Partiamo dal nome, Briss è il diminutivo dialettale di Fabrizio, il cuoco, che di cognome fa Pellizzari. C'è poi il sottotitolo: Due pesci fuor d'acqua… che dà già un'indicazione su che strada percorra la cucina. Fusione di mare e terra, abbinamenti anche inconsueti tra i due mondi. Il mare nell'orto, lo definiscono loro. Perché proprio su questo si basa e da lì parte la cucina di Fabrizio, dall'accostamento spesso geniale di prodotti dell'orto e pesce fresco di alta qualità.
E così nascono piatti come il Tortino di astice, broccoletti e olive taggiasche, o il crudo di Tonno con peperoni di Carmagnola, che amalgamano ed esaltano i profumi e i gusti dei singoli componenti. Aggiungete un ambiente intimo ed elegante, una trentina di coperti, la gentilezza e competenza di Monica Merendi in sala, una carta dei vini con un centinaio di etichette selezionate… e il gioco è fatto.
Scritto da Bruno Boveri
Ha sempre coltivato la passione per il cibo e il vino. Per più di vent'anni dirigente nazionale di Slow Food. Collabora alle guide del Gruppo Editoriale L'Espresso, scrive di gastronomia ed enologia su riviste e siti internet. Inoltre è Presidente della prima web radio europea dedicata al vino: La Voce del Vino/The Wine Voice.
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Cibo
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Atmosfera
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Callegarin L.23 giugno 2022 • 1 recensione
10/10Ristorante con atmosfera molto intima e musica rilassante in sottofondo, il servizio è curato e la presentazione e spiegazione dei piatti è attenta ed esaustiva. Cibo molto buono
Andrea g.1 giugno 2022 • 2 recensioni
9/10Tutto fresco e ben presentato l! Locale pulito, personale professionale! Accurata selezione di grappe Berta
Lidia o.1 giugno 2022 • 30 recensioni
9/10Questo piccolo ristorante è stato una piacevole scoperta. Menu molto particolare e qualità del pesce eccelsa! Servizio cordiale, educato, tempi di attesa medi perché tutto viene
Roberto B.31 maggio 2022 • 20 recensioni
8/10Locale piccolo e curato materia prima ottima e cucinata in modo vario e gustoso. Il servizio a misura d'uomo da il tempo di assaporare bene i gusti e fare conversazione
Tiziana f.25 maggio 2022 • 2 recensioni
10/10Il Briss si conferma sempre un ottimo ristorante. Pesce e cucina di qualità con buon rapporto qualità prezzo
Alfredo S.19 maggio 2022 • 5 recensioni
10/10Non è la prima volta che veniamo in questo ristorante e siamo sempre stati molto soddisfatti.
Domenico J.29 aprile 2022 • 1 recensione
10/10Piacevole sorpresa , un'aragosta alla catalana strepitosa e tanto ancora da assaggiare. Ci torneremo.
Davide L.31 marzo 2022 • 4 recensioni
9,5/10Ristorantino un po’ fuori mano ma simpatico, personale gentile e affabile, cibo (pesce) ottimo, piuttosto raffinato e ben presentato. Prezzo adeguato. Da tornarci
Massimo B.30 marzo 2022 • 3 recensioni
8,5/10Posto molto piacevole, dimensioni contenute e curate. Da provare.
Massimo r.25 marzo 2022 • 15 recensioni
9,5/10Bellissima scoperta, sia per una cucina sublime ,mai banale sia per la dimensione del locale, che permette di sentirsi a casa.
Enrico C.23 marzo 2022 • 24 recensioni
8,5/10piccolo ristorante in posizione non centrale della città, ma con ottima materia prima e piatti curati di pesce. prezzi in linea con la qualità ottima dei cibi, cortesia e professi
Maria Enrica P.2 marzo 2022 • 66 recensioni
8/10Ho mangiato meglio altre volte.
Massimo v.11 febbraio 2022 • 10 recensioni
10/10Intimo, accogliente, piatti delicati, originali, dai gusti raffinati. Prezzi corretti. E' una certezza. Se vuoi mangiare buon pesce. Vieni da Briss.
Paolo B.29 gennaio 2022 • 24 recensioni
9,5/10Buonasera era la prima volta che andavo con amici devo dire che è stata una bella esperienza ottima cena a base di pesce.Menu variegato con diverse scelte di antipasti,primi verame
Matteo C.25 gennaio 2022 • 13 recensioni
9,5/10Sempre una garanzia! Qualità della materia pr ineccepibile
Debora t.12 gennaio 2022 • 17 recensioni
10/10Che esperienza! Non c'è stato nulla che non ci sia piaciuto! Tutto davvero buonissimo! La freschezza del pesce è super e si sente! Niente di precotto, tutto cucinato sul momento e
Giulio G.8 gennaio 2022 • 9 recensioni
9,5/10Piacevole sorpresa, ottima cucina con prodotti di prima qualità. Locale un po’ piccolo, ma curato. Peccato la mancanza di una bussola all’ingresso, alle latitudini di Torino ogni v
Mario Marcello B.7 gennaio 2022 • 8 recensioni
7,5/10Piatti ben cucinati e presentati . Atmosfera un po’ triste .
Marco S.31 dicembre 2021 • 76 recensioni
10/10Piatti buoni, prezzo equo, servizio attengo sono alcuni dei punti di forza di questo ristorante.. Quello che mi ha colpito maggiormente comunque è la grazia della titolare capace d
Flavio C.21 dicembre 2021 • 23 recensioni
10/10Un piccolo ristorante intimo! Altissima qualità del cibo, piatti ben preparati, interessanti e mai banali! Carta dei vini perfettamente abbinata alle pietanze!
508 recensioni di Tripadvisor
Corso Orbassano, 94, 10136, Torino, Italia
bus 5
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