Briss
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Partiamo dal nome, Briss è il diminutivo dialettale di Fabrizio, il cuoco, che di cognome fa Pellizzari. C'è poi il sottotitolo: Due pesci fuor d'acqua… che dà già un'indicazione su che strada percorra la cucina. Fusione di mare e terra, abbinamenti anche inconsueti tra i due mondi. Il mare nell'orto, lo definiscono loro. Perché proprio su questo si basa e da lì parte la cucina di Fabrizio, dall'accostamento spesso geniale di prodotti dell'orto e pesce fresco di alta qualità.
E così nascono piatti come il Tortino di astice, broccoletti e olive taggiasche, o il crudo di Tonno con peperoni di Carmagnola, che amalgamano ed esaltano i profumi e i gusti dei singoli componenti. Aggiungete un ambiente intimo ed elegante, una trentina di coperti, la gentilezza e competenza di Monica Merendi in sala, una carta dei vini con un centinaio di etichette selezionate… e il gioco è fatto.
Scritto da Bruno Boveri
Ha sempre coltivato la passione per il cibo e il vino. Per più di vent'anni dirigente nazionale di Slow Food. Collabora alle guide del Gruppo Editoriale L'Espresso, scrive di gastronomia ed enologia su riviste e siti internet. Inoltre è Presidente della prima web radio europea dedicata al vino: La Voce del Vino/The Wine Voice.
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L'opinione dei clienti su questo ristorante:
roberta u. • 2 recensioni
6 dicembre 2023
7,5/10Qualità del cibo ottima, cucina superlativa ma faceva troppo freddo.........
Enrico M. • 27 recensioni
22 novembre 2023
10/10Cena eccellente!!! Cucina che esalta il sapore del pesce... senza coprirlo... con preparazioni elaborate... servizio cortese e competente!!! Vale il viaggio!!!
Iride r. • 2 recensioni
8 novembre 2023
10/10Il miglior ristorante di pesce di tutta Torino. Consigliata la frittura.
Annarita R. • 10 recensioni
24 ottobre 2023
10/10Un ottimo ristorante di pesce nel cuore dii Torino,con piatti innovativi,gustosi e materie prime di qualita'. Ci torneremo sicuramente.
Massimo l. • 9 recensioni
17 ottobre 2023
10/10Conferma Un eccellenza Qualitá Servizio Location Assolutamente Consigliato
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Rossella F. • 4 recensioni
11 ottobre 2023
9,5/10Piatti di pesce sempre freschissimo e le tartare di gamberi rossi e di tonno sono buonissime! Consiglio anche la zuppa di pesce alla marsigliese, più delicata dell’originale ( meno agliosa) ma profumata all’aneto.
Fabrizio E. • 2 recensioni
8 settembre 2023
10/10Siamo tornati per mangiare di nuovo bene il pesce: recensirò solo una cosa , il piatto più buono per sorpresa complessità che ho mai mangiato: ravioli neri al gorgonzola con gambero rosso dentro un bagnetto di sedano rapa e mela verde con erba cipollina: spettacolare! Chiudevo gli occhi per provare a monitorare l'alternanza di micro sensazioni, il contrappunto dato dalle varie consistenze, come se stessi a ricostruire un disegno celeste indovinato in un osservatorio astronomico. Il raviolo che faceva da solido spartiacque tra gorgonzola e il gambero, il tutto che nuotava in quel plancton fresco e deviante del bagnetto. Scusate la deviazione proustiana, ma c'è vo e non aggiungo altro
Carlo m. • 2 recensioni
8 agosto 2023
10/10Ottima atmosfera, prodotti freschi cucinati sapientemente, servizio eccellente.
René B. • 1 recensione
19 luglio 2023
10/10Servizio e piatti impeccabili!
Giada A. • 2 recensioni
13 luglio 2023
8/10Sono ritornata in questo ristorante dopo essere stata nella vecchia location, e devo dire che il nuovo locale è molto bello e centrale…la qualità del cibo è rimasta la stessa, sempre ingredienti di alta qualità!!anche la carta dei vini molto varia!!Bravi…continuate così!!!
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Aurora D. • 11 recensioni
11 luglio 2023
9/10Ottimo cibo, bella atmofera, unica pecca l’attesa un po’ lunga dei piatti. Ma sicuramente ritornerò
Orietta C. • 1 recensione
14 giugno 2023
9/10Cibo ottimo, piatti molto curati, sapori che rimangono nel cuore. Unico piccolo appunto: il risotto allo zafferano e limone con uno spettacolare insieme di crostacei e pesci aveva un po’ troppo limone. È un locale che ti accoglie e ti fa star bene. Da ritornare.
Federica B. • 14 recensioni
29 marzo 2023
7/10Nulla da dire sulla qualità del cibo offerto, faccio i miei complimenti allo chef! Ho qualche perplessità su: - porzione degli antipasti: ho preso la triglia con i carciofi e mi è stata servita MEZZA triglia (piccola) con qualche carciofo fritto a 15€. In tutta sincerità sembrava più una porzione da amuse bouche. - servizio piuttosto lento, di mercoledì sera abbiamo aspettato circa 20 min per ricevere la prima portata e più di 30 tra la prima e la seconda - l'odore di pesce purtroppo invade totalmente il locale, tornata a casa ho dovuto mettere gli abiti in lavatrice perchè ne erano impregnati. Devo però dire che il ristorante si è trasferito in questa nuova sede da un paio di mesi, pertanto è possibile che debbano ancora perfezionare il ricircolo d'aria - a mio parere rapporto qualità (e quantità)/prezzo un po' troppo sbilanciato
Roberta C. • 6 recensioni
28 marzo 2023
10/10Mi avevano segnalato questo ristorante e devo dire che l'esperienza è stata veramente molto positiva. Il personale gentilissimo, il cibo di ottima qualità così come la sua presentazione nei piatti. Tornerò sicuramente per condividere questa esperienza con altri amici.
Federica P. • 24 recensioni
25 marzo 2023
9/10Ottimo ristorante di pesce! Locale piccolo ma apprezzato il fatto di avere pochi tavoli e quindi poca confusione. Qualità dei piatti eccellente, forse il pesce crudo cosi fresco non l’abbiamo mangiato neanche al mare! Ottima scelta anche dei vini! Torneremo sicuramente!!!
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GEP . • 41 recensioni
15 marzo 2023
10/10Ottimo!
Mirco Junior M. • 2 recensioni
2 marzo 2023
10/10Un ristorante che non delude mai!
Luca F. • 117 recensioni
14 febbraio 2023
9/10Una conferma. Ottima la qualita' delke materie prime, la cura dei piatti. Antipasto il crudo ben assortito e x 2 Tonno squisito Zuppa di pesce ben fatta. Bravi
Marco M. • 7 recensioni
21 gennaio 2023
9/10Ottima cena. Più che ottimo il servizio anche se un pò lento sopratutto con il dolce, ma la gentilezza della signora è superlativa. costo in linea alla cena. Complimenti. Marco
Paolo P. • 18 recensioni
14 dicembre 2022
10/10Una piacevolissima scoperta! Ristorante di ottimo livello. Tutto davvero gustoso. Piatti molto prelibati e anche ben impiattati. Titolari gentilissimi! Da riprovare assolutamente.
537 recensioni di Tripadvisor
Via Vincenzo Bellini, 8, 10121, Torino, Italia
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