Ba Ghetto

Se vi capita di passeggiare per le strade del centro di Roma, nella zona caratterizzata da una straordinaria concentrazione di siti di grande valore storico come il Colosseo, i Fori Imperiali e, più recenti, l’Altare della Patria in piazza Venezia, potrà capitare di imbattervi in “Ba Ghetto”, un riferimento per quel che concerne la cucina giudaico-romanesca nella capitale. Tavoli all’esterno, praticamente su strada per mangiare in uno scenario unico, una sala interna molto curata, un ambiente accogliente nel quale poter gustare la riuscita fusione tra la tradizione culinaria giudaico-romanesca e la visione kosher del cibo, il tutto accompagnato dalla ricerca di materia prime di qualità con le quali creare le ricette originali della storica tradizione mediorientale.

Situato nella zona del ghetto ebraico, a ridosso di via del Teatro di Marcello e del celebre portico d’Ottavia, propone piatti che rispettano le regole della kasherut (la normativa ebraica sul cibo), Ba Ghetto ha in carta il “Misto di salse (hummus, tehina, baba ghanoosh)”, i “Tonnarelli carciofi e bottarga” e ancora “Hraimi” (cernia al sugo piccante) e tra i dessert il rinomato “Baklawa” (dolce con nocciole, mandorle e miele). Interessante la carta dei vini, con etichette italiane, israeliane ma anche vini provenienti dalla California, dal Cile e dalla Francia.

Scritto da Luca Sessa

napoletano di nascita, romano d’adozione. Fino a poco tempo fa statistico di giorno, blogger e chef di notte, ora si dedica solo al food. Giornalista pubblicista, fondatore di Radio Food, gestisce il blog www.lucasessa.com, una vetrina dei suoi esperimenti quotidiani, un luogo nel quale scrivere, raccontare, confrontarsi.