Acquolina
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Selezione della Guida MICHELIN
- Due stelle MICHELIN: una cucina eccellente. Merita la deviazione!
Il punto di vista della Guida MICHELIN
Al pian terreno del centrale e raffinato hotel The First Roma - dall'atmosfera impreziosita da opere d'arte originali, dipinti e sculture - ricette a ...
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Selezione INSIDER
La selezione dei migliori ristoranti del momento
Acquolina incarna la quintessenza del moderno ristorante contemporaneo dove, con criterio, tecnica e peso, tutto è concesso.
Oggi Daniele Lippi diverte gli ospiti ma, soprattutto, si diverte servendo la sua personalissima visione di cucina in cui gioca, mette in discussione, confonde incitando al pensiero, dà modo di ragionare e soprattutto destabilizza.
Indubbiamente un approccio che stimola i sensi, che trae ispirazione e si dedica alla cucina mediterranea ottenendo qualcosa di spiccatamente identitario, nel bene e nel male.
Estratto da https://reportergourmet.com/284874/acquolina-nel-nuovo-2-stelle-michelin-romano-il-menu-spettacolo-di-daniele-lippi.html
Perché sceglierlo
Acquolina ha in cucina una brigata che propone una cucina d'autore, contraddistinta da grande tecnica e piatti estremamente colorati.Riconoscimenti
- 2 stelle MICHELIN
Menù del ristorante
- Anabasi Catabasi
- 240 €
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Recensioni
Cibo
Servizio
Atmosfera
9-10
7-8
5-6
3-4
1-2
L'opinione dei clienti su questo ristorante:
Domenico S. • 26 recensioni
26 luglio 2024
9,5/10Lo chef mostra inventiva e arguzia nel produrre sorprendenti variazioni di sapori marini ricchi di sfumature in belle presentazioni piene di colore. Servizio perfetto guidato da un inappuntabile maitre d'hotel simpaticamente fuori norma.
Pietro R. • 1 recensione
23 aprile 2024
9/10Atmosfera accogliente e raffinata, e personale attento, premuroso e competente. Il cibo fantastico, curato nei minimi dettagli e bilanciato negli aromi. Menu particolare e innovativo. Ci torneremo!
Marco R. • 1 recensione
11 aprile 2024
9,5/10In una quiete serata capitolina, il ristorante Acquolina si presenta come santuario del buon gusto, un luogo dove l'eleganza si fonde con l'arte culinaria in una simbiosi perfetta. L'ingresso in questo tempio del gusto promette un'esperienza senza pari, avvalorata da un ambiente dove il lusso discreto parla attraverso dettagli sofisticati e un'accoglienza misuratamente cordiale. Optare per il menù di nove portate è stata una scelta di indulgenza pura, che ha dischiuso le porte a un viaggio sensoriale attraverso il Mediterraneo. Tra i piatti serviti, spicca una reinterpretazione sublime di antichi sapori marittimi, un omaggio alla tradizione rivisitato con audacia creativa e precisione millimetrica. La freschezza degli ingredienti, selezionati con scrupolosa attenzione, si manifesta in ogni piatto, offrendo sapori autentici che narrano storie di terre e mari lontani. La presentazione delle pietanze, veri capolavori estetici, precede e amplifica il piacere del gusto, in un preludio visivo che incanta e prepara il palato all'eccellenza. Il personale, esemplare nella sua professionalità, si muove con un garbo che rispecchia l'alta formazione e la passione per l'ospitalità di rango. Il sommelier, con sapienza e finezza, guida la scelta dei vini, creando armonie enologiche che esaltano ogni singolo boccone in una celebrazione del bere consapevole. Un Ambiente di Rara Bellezza: L'interno del ristorante, curato nei minimi dettagli, dialoga con l'arte e il design contemporanei, creando un'atmosfera unica che unisce confort e lusso sobrio. Ogni angolo di Acquolina è studiato per offrire un'esperienza visiva e tattile che si accompagna magnificamente alla degustazione. Il costo del menù degustazione riflette adeguatamente la qualità straordinaria e la cura meticolosa che Acquolina dedica a ogni dettaglio dell'esperienza gastronomica. Investire in una cena qui è un tributo al piacere puro, un'esperienza che merita ogni elogio per il suo impegno nell'eccellenza culinaria e nel servizio. Cenare ad Acquolina è molto più di un pasto: è un viaggio nell'essenza della gastronomia di lusso, un'esperienza che rimane impressa nella memoria come simbolo di una Roma moderna, ancorata però a valori di tradizione e qualità. Raccomando vivamente Acquolina a chiunque desideri assaporare l'apice della cucina italiana contemporanea in un contesto di indiscussa classe.
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Fabio B. • 14 recensioni
11 novembre 2023
10/10Si conferma e migliora! Incredibile viaggio culinario del geniale chef Lippi Esperienza culinaria unica e da provare almeno una volta nella vita
Stefano D. • 14 recensioni
16 settembre 2023
10/10Forse il miglior ristorante di Roma. Eccellenti due dei nuovi piatti introdotti, Ostrica con scapece di Kiwi e Merluzzo con cavolfiore. Per il resto si conferma un ristorante di alto livello con servizio al top.
Vedi 9 foto
Umberto O. • 20 recensioni
6 luglio 2023
10/10Tutto perfetto....serata indimenticabile!!
Claudio G. • 1 recensione
22 aprile 2023
10/10Cibo ottimi, servizio impeccabile.
Salvo Q. • 3 recensioni
11 febbraio 2023
10/10Il menù degustazione "Anabasi Catabasi" provato è stato veramente interessante, ma un plauso va anche al personale di sala molto accogliente.
Stefano D. • 14 recensioni
4 febbraio 2023
10/10Ottima esperienza. Servizio molto professionale. Menu di alto livello in tutte le portate
Chiara B. • 2 recensioni
10 dicembre 2022
10/10Al piano terra dell’hotel the first arte è situata la sala di acquolina. Il ristorante presenta un arredo minimal ma molto elegante. Lo chef Daniele Lippi e il suo staff padroneggiano tecniche e accostamenti culinari che fanno si di rendere l’esperienza indimenticabile. Il personale di sala impeccabile sulla riuscita dell’esperienza. Due mondi che camminano sullo stesso bunario per una riuscita fenomanale.
Alain P. • 23 recensioni
23 novembre 2022
5/10Troppo di pesce crudo senza essere menzionato sul menu. Cucina complicata, non si differenziano più sapori diversi. Servizio molto professionale ma un po' troppo "presente".
Acquolina • Proprietario
Gentile Signor Pierrat, Nessun ristorante è obbligato a scrivere sul menù i piatti serviti crudi; prima di iniziare la sua cena le è stato chiesto se preferiva evitare qualcosa o se aveva delle preferenze alimentari particolari, avrebbe potuto segnalarlo in quel momento e le avremmo preparato un menu ad hoc. Il servizio professionale credo debba essere "presente". Un servizio non "presente" è considerato un servizio non professionale.
Guido B. • 7 recensioni
10 novembre 2022
10/10Una bellissima sorpresa sia per il cibo che per il grande servizio. Ottimo rapporto qualità prezzo. Sommelier e manager di grande spessore. Chef di altissimo livello. Consigliato
Marina S. • 5 recensioni
22 ottobre 2022
9,5/10Eravamo già stati al ristorante Acquolina e abbiamo avuto una conferma dell’ottima qualità dei piatti tutti molto equilibrati nei sapori nelle consistenze come nella quantità. Eccellente la presentazione delle portate attento e discreto il personale in sala. Un’esperienza da ripetere.
Francesco B. • 4 recensioni
20 ottobre 2022
9,5/10Personale preparato e professionale. Lo Chef Daniele Lippi dimostra in alcune portate l'attenzione, lo studio e la ricerca del passato con una riuscitissima rielaborazione moderna ma anche autentica; in altre la giusta proporzione tra dolce e salato, tra tradizione e rielaborazione. Esperienza da non perdere quando si è a Roma. Un bravo a tutto il team.
Claudio C. • 129 recensioni
15 giugno 2022
10/10Una emozione da provare, superiore a molti stellati, anche con 3 stelle
Alessandro f. • 3 recensioni
16 aprile 2022
10/10Ristorante molto elegante ed accogliente, personale preparato ed attento, piatti equilibrati e gustosi .. ho fatto i complimenti allo chef sicuramente punterà alla seconda stella .. meritata!
FABIANO B. • 10 recensioni
7 aprile 2022
10/10Ambiente molto bello ed elegante, servizio attento, molto accogliente e professionale. La cucina ci ha ammaliato: il giovane chef Daniele gioca con notevole abilità sulle consistenze e sui sapori degli ingredienti producendo piatti non solo sorprendenti nella loro ideazione ma anche molto convincenti nella resa. Un’esperienza indimenticabile, che ripeteremo con piacere
Fabio D. • 20 recensioni
21 gennaio 2022
3,5/10… preferisco non commentare
Acquolina • Proprietario
GENTILE CLIENTE, MI DISPIACE LEGGERE CHE L'ESPERIENZA PRESSO IL NOSTRO RISTORANTE SIA STATA ADDIRITTURA NON COMMENTABILE. LE CONSIGLIO PER LE PROSSIME OCCASIONI, PRIMA DI PRENOTARE IN QUALSIASI RISTORANTE, DI INFORMARSI DELLA PROPOSTA GASTRONOMICA E PRESENZA O MENO DI MENU ALLA CARTA. ABBIAMO CERCATO DI ACCONTENTARE SIA LEI CHE LA SUA SIGNORA, NEI LIMITI DEL POSSIBILE, CAMBIANDO I PIATTI CHE NON ERANO DI VOSTRO GRADIMENTO MA DA QUELLO CHE LEGGO NON è STATO ABBASTANZA PER LEI. LE AUGURIAMO UNA BUONA GIORNATA
Stefano M. • 34 recensioni
21 ottobre 2021
10/10Esperienza fantastica. Da provare
Vedi 5 foto
Isabella O. • 12 recensioni
10 settembre 2021
9,5/10Bellissima esperienza, piatti particolari, con tanta tecnica e ottima materia prima , gentilissimo ed attento il personale , alla nostra richiesta di cambiare ben due piatti al menu degustazione da noi scelto non hanno fatto obiezione , ben fatto anche l'abbonamento vini . Se posso dire unico appunto.......forse la location un po troppo stile alberghiero!!!! Stella assolutamente meritata
Recensioni Tripadvisor
790 recensioni di Tripadvisor
Informazioni sul ristorante
Come arrivarci
Via del Vantaggio, 14, I-00186 Roma
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